保健食品的定义.pptVIP

第十五章 保健食品 学习目标 一、保健食品的定义 （一）保健食品的定义 我国保健食品的兴起是在20世纪80年代末90年代初，经过一、二代的发展，迈入第三代，即保健食品不仅需要人体及动物实验证明该产品具有某项生理调节功能，更需查明具有该项保健功能因子的结构、含量、作用机理以及在食品中应有的稳定形态。 2005年4月30日国家食品药品监督管理局颁布的《保健食品注册管理办法（试行）》中所称保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 （二）保健食品定义的内涵 保健食品的定义具有以下四个方面的内涵： 1、保健食品属于食品的范畴，是食品的一个种类，它的主体性质不能脱离食品。 2、保健食品必须具有功效作用，这是保健食品的核心。 3、保健食品的食用范围不同于一般食品，只适于特定人群食用。 4、保健食品与药品有严格的区别，不是为治疗疾病而设计的产品。 二、保健食品的使用原则 （一）平衡膳食原则 有些人由于生理机能的改变，或环境和饮食习惯变化、或机体和外来条件限制，出现营养不足、营养过剩、代谢异常等情况，如缺铁、缺硒、缺钙、肥胖、高血压、高血脂、免疫力下降、失眠等，这时对症选用保健食品可起到一定作用。这些作用是建立在营养学基础上且针