第五章食品卫生管理.pptVIP

第六章  食品卫生管理 第一节 食品卫生的法制管理 食品卫生的监督管理主要包括两方面的内容：一是道德规范；二是法制管理。前者是通过宣传、评比和教育等各种形式来启发、教育人们，从而不断提高食品的卫生质量。法制管理则是通过法律、法规、条例等，规定有关食品供求双方当事人在法律上的权利及其义务，并且对违反者追究法律责任。 一、食品卫生法 1982 年11 月19 日第五届全国人大常委会通过了《 中华人民共和国食品卫生法（试行）》 ，规定从1983 年7 月1 起试行，这标志着我国的食品卫生管理从此进入了法制管理的时期。 所谓食品卫生法，就是国家强制实施的对食品生产、经营实行卫生监督管理的法律规范。 食品卫生法的颁布和实施，使食品卫生置于严格的法制管理下，对食品生产和经营实施有效的管理和监督，保证食品的卫生质量，保护消费者的正当权益，保障人民群众的身体健康和生命安全。 第一章规定了食品卫生法的宗旨，规定了食品卫生监督制——是我国食品卫生管理的基本制度，还规定了该法的适应范围。 第二章至第四章规定了食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和工具、设备三大类物品卫生。 第五章是制定食品卫生标准、食品卫生管理办法等技术规范的有关规定