现代食品加工技术在兔肉加工中的应用.pptVIP

● 开发绿色、有机兔肉制品，向营养、保健、安全卫生方向发展。 随着人民生活水平的提高和环境意识的增强，未来对兔肉的需求不仅表现在数量上，同时表现在内在质量上，要求兔肉产品无药物残留，安全、优质、营养，这就是绿色兔肉消费的概念。 3、未来兔肉加工发展趋势 科学引导兔产品加工与消费，促进兔产业健康可持续发展 遵循发展新型工业化道路的要求，以市场为导向，实行“一抓、三转、三推进”的战略方针。 ※一抓：紧紧抓住保障兔肉食品安全和提高市场竞争力这条主线，加快发展兔肉加工业，以带动兔养殖业的健康发展。 4、大力发展兔肉精深加工的意见和建议 科学引导兔产品加工与消费，促进兔产业健康可持续发展 面对日趋激烈的国际竞争和我国对食品消费安全越来越高的要求，只有走健康生态循环养殖的道路，通过合理选择品种，饲养管理、饲草饲料和防疫的有机结合，力争通过养殖系统内部实现农残、药残的有效控制，建立可持续发展的家兔健康养殖模式，才能生产出优质安全的兔肉产品。 4、大力发展兔肉精深加工的意见和建议 科学引导兔产品加工与消费，促进兔产业健康可持续发展 ※三转变： 由传统分散饲养向产业化、规模化饲养方式转变； 由传统作坊屠宰向工厂化、机械化屠宰和精深加工方式转变； 由传统肉类销售方式向冷链运输、冷链销售、连锁经营的现代营销方式转变。 4、大力发展兔肉精深加工的意见和建议 科学引