不加黄油的饼干和面包蛋糕的做法.docVIP

不加黄油的饼干和面包蛋糕的做法配方：鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉80克， 作法：分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立） B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。 C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸）， 烤炉温度150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。 桃酥饼（量少，可以按比例减少各种材料） 1猪油1000克 2鸡蛋10只 2细糖2250克 3大豆油2000克 4低筋粉5000克 4泡打粉（非双效）100克 4小苏打50克 1化成液体，待凉。 2拌匀之后加入1，拌匀；再加入3，拌匀，再加入4，拌匀。 即为桃酥面团，再将面团搓成直径约为3厘米的条子。再切入每个约重50克的圆柱形剂子。 将剂子竖起摆入烤盘，每个之间距离约二指宽。用手指在每个剂子上往下压一个坑。再洒上瓜子仁，作为装饰。即可入炉。 烤炉预热至上火175摄氏度，下145摄氏度。烘烤25~28分钟，熟后以可以出炉。 三分钟微波炉饼干做法:?材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100cc,松饼粉150克)?方法: 先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.作法步骤：?取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。?将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。?面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。?每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。?备注：?1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。?2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。?大理石蛋糕?材料4个份?低筋面粉--- 20g?砂糖---- 2大匙?蛋---- 1个?香草精---- 少许?可可粉、水---- 各1大匙?作法?1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。?2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。?3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。?4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。?5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。?6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。?7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。?用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）?材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴?1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了?2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀?3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面?抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入?直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了?4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了?我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。?注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。?可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。?用微波炉做蛋糕?材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴?1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了?2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀?3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面?抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入?直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了?