孕期春季水果餐.docVIP

孕期春季水果餐 　　春季，新鲜水果大量上市。对于孕妈咪来说，美味营养的水果，无疑是最佳的“滋补品”。哪些水果适宜吃？该如何吃最营养？如何让平淡无奇的水果变得“多滋多味”呢？ 　　首先明确：吃水果并非越多越好 　　水果含有一定量的碳水化合物、丰富的无机盐类和维生素。孕妈咪多吃水果，可以减轻妊娠反应，促进食欲，对胎儿的健康成长有好处。然而水果不能代替蔬菜，更不能代替饭菜，孕妈咪若是“把水果当饭吃”，或是摄入过量的水果都是极不科学的。 　　营养学家推荐的营养方案是“1杯牛奶、2个鸡蛋、3两肉类、400g主食、500g蔬菜水果，外加适量食用油和豆制品”。一般来说，孕妈咪每天摄取的水果在100～300g已经足够。水果除了提供维生素、膳食纤维外，其他营养成分并不多，反而含糖量不少，多吃极易造成热量积聚，导致肥胖等疾病。大量的水果，特别是较甜的水果对孕妈咪来说可能导致糖分摄取过量，致使孕期体重超标、胎儿过大，甚至造成分娩困难。 　　西柚：富含天然叶酸 　　西柚含有天然叶酸。叶酸不但对早期妊娠非常重要，在整个怀孕期也同样必不可少。孕期随着胎儿身体组织迅速成长，孕妈咪需要大量叶酸来满足胎宝宝的需要。叶酸缺乏不仅会使妊娠高血压症、胎盘早剥的发生率增高，更会导致孕妈咪患上巨幼红细胞贫血，出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。因此，西柚可算是孕妈咪的首选水果。 　　美味水果食谱 　　西柚虾仁色拉 　　◎虾仁去壳去肠洗净放入葱姜粉，料酒，生粉腌制10分钟。圣女果洗净一切为二，猕猴桃去皮切片，西柚剥好掰成一小块；腌制好的虾仁洗干净，烧一锅开水，带水开后放入虾仁，等虾仁煮熟后捞出； 　　◎虾仁凉了后，倒入放入水果的碗里，加入少许色拉酱拌匀即可。 　　阳光西柚苹果汁 　　◎西柚对切后榨汁； 　　◎苹果切小块； 　　◎将苹果块、西柚汁、少许蜂蜜放入搅拌机中打匀即可。 　　草莓：春季第一水果 　　春天正是草莓上市的季节，草莓的营养价值很高，含有极丰富的维生素C（含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍）。孕妈咪吃草莓可以防止牙龈出血等症状。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对胎儿的生长发育有很好的促进作用。同时，草莓还是很好的补铁食物。 　　美味水果食谱 　　草莓绿豆粥 　　◎绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时； 　　◎草莓择洗干净。糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸； 　　◎转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。 　　草莓薏仁优格 　　◎将薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可（约一小时，放凉后备用： 　　◎草莓洗净，去蒂、切半，摆入盘中。 　　◎浇入优格、薏仁，即可食用。 　　樱桃：补铁水果之王 　　樱桃含有丰富的铁元素，樱桃在水果家族中的含铁量居水果首位，每百克樱桃中含铁量多达59mg；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍，是孕妈咪的理想水果。此外，孕期容易出现因食欲不振，偏食等而造成的营养不良的症状。樱桃的多种维生素与营养素，正好是孕妈咪欠缺的多种营养的补充，樱桃味道酸甜，能促进孕妈咪的食欲。 　　美味水果食谱 　　樱桃果冻 　　◎樱桃榨汁，略加温，放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片，搅拌均匀至融化； 　　◎将一半倒入冰碗中，入冰箱冷藏30分钟以上。牛奶倒入容器中，加糖，隔水加热至50℃左右，放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片，搅拌至吉利丁融化，然后放凉，倒入已经凝固的冰碗里，继续放入冰箱冷藏30分钟以上； 　　◎再倒入剩余的樱桃汁，再放入冰箱，冷藏2小时以上，用花模刻出样，或者用刀切成块。 　　樱桃甜汤 　　◎樱桃洗净，加水煎煮20分钟： 　　◎加入白糖继熬，一、二沸后停火即可。 　　枇杷：促食欲好帮手 　　枇杷除富含维生素C和B族维生素外，还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、果酸、苹果酸、柠檬酸等，枇杷能刺激消化腺分泌、对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有很好的作用，这对于食欲不好，消化功能下降的孕妈咪来说是很有帮助的，特别是在春夏季，孕妈咪食用枇杷，可以止渴解暑。但枇杷是凉性水果，同样不宜多吃。 　　美味水果食谱 　　枇杷百合银耳汤 　　◎枇杷去皮，将果肉切小粒，银耳泡发撕小块； 　　◎锅内滚开水后放入银耳、冰糖、干百合，小火煨40分钟； 　　◎放入枇杷果肉后，再煨15分钟即可。 　　枇杷红枣粥 　　◎将枇杷洗净，撕去外皮，把枇杷核去掉； 　　◎将粳米洗净，用冷水泡一小时后捞出，沥干水分： 　　◎在锅中加入适量的水，再加入粳米、红枣，用大火烧开后加入枇杷，改成小火熬成粥，最后调