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酒店服务的题目及参考答案 （仅供参考） 资料整理人员：孙圆圆 吴愁 吴靖 吴婷婷 徐丰 1、酒店：是以他的建筑物作为凭证～通过出售客房，餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织? 2、个性化服务：是建立在规范化服务的基础上，以满足客人个性需求为目的的服务模式，他是规范化服务的升华和提高 3、000房：out of order,指因需要装修或进行大装修而不能出售的房间 4、酒店服务质量：狭义上是指服务员的服务劳动所提供的服务质量，广义上是指设施设备，实物产品和服务的质量 5、酒店服务规程：是指以描述性的语言对酒店某一特定的服务过程中所包含的作业内容和顺序及该服务过程应达到的某种规格和标准所做的详细而具体的规定。简单的说，他是指某一特定服务过程的规范化程序和标准 6、癖好服务：是比较有针对性的个性化服务。酒店在客史档案中记录储存顾客的癖好需求，并传递到各接待地点以确保整个过程中“投其所好”，对于首次出现的癖好需求，侧可通过及时灵活的服务予以满足 7、金钥匙组织：是指全球酒店中专门为客人提供金钥匙服务并以个人身份加入国际金钥匙组织的国际专业服务的民间组织 8、保证类预订：是指宾客通过使用信用卡预付定金，鉴定合同等方法，来保证饭店应有的收入～同时饭店会保证为这类宾客提供所需的客房～使双方建立起一种更为牢靠的关系 9、餐饮服务：是餐饮部门工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系