《排骨的27种做法.docVIP

1.豆豉辣椒蒸排骨 1 2番茄排骨汤?-----?绝对好喝的一款汤 3 3粉蒸排骨?----?好吃关键就在汤 5 4川味粉蒸排骨?----?从来不知道这是道川菜 6 5梅子小排?----?我最爱吃的一道菜?之后再无后者居上 8 6花生黄豆煮排骨?----?嘎嘣嘎嘣 9 7家常红烧排骨?----?一辈子哪怕只会一道菜 10 8玉米排骨?----?啊，那迎面扑来的酱香 12 9烤排骨?----?清清爽爽啃骨头 13 10烤排骨?----?清清爽爽啃骨头 15 11苦瓜酱烧排骨?----?最是那些微的苦味 17 12萝卜排骨汤?----?从小到大最喝不厌的汤 20 13米粉蒸排骨?----?第三种做法 23 14排骨炖豆角?----?俺们那的吃法 26 15排骨年糕?----?杀伤力很强的滋味菜啊~ 29 16排骨二吃?----?红烧排骨 32 17糖醋排骨不放糖?----?你信不信 34 18酸辣排骨?----?迅速勾引出你的食欲哈 36 19糖醋排骨?----?全国人民都爱它 38 20糖醋排骨?----?100个人眼中就有100种糖醋排骨 41 21无锡排骨?----?不正宗的美味 43 22锡纸酱烤排骨?----?做法简单口味出彩 45 23糖醋排骨?----?红艳艳赤裸裸 47 24干煸麻辣排骨?----?啤酒好伴侣 48 25古老排骨?----?酸酸甜甜就是我 49 26无敌好味高升排骨?----?简单美味之极 51 27豉香排骨?----?20分钟的速食美味 52 1.豆豉辣椒蒸排骨 主料:排骨350克,豆豉辣椒适量; 配料:生姜、大蒜、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、生抽各适量； 做法： 1.排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐,拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时；生姜与大蒜切成末,葱切花; 2.取一个耐热的大碗,将腌制好的排骨用筷子夹入碗中（排骨腌制后碗底的汁不能要）,撒上姜蒜末,浇上适量的豆豉辣椒; 3.高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱花即可 番茄排骨汤?-----?绝对好喝的一款汤 所用到的材料有： 排骨......500克 （排骨最好选用小排，不要用腔骨） 番茄......250克 番茄酱......40克 （最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~） 姜片......少许 盐......适量 料酒......1小匙 做法： 1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。 2.洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。 3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。 4.待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好 粉蒸排骨?----?好吃关键就在汤 用到了：ab:排骨、大米、地瓜一个 c:料酒、白糖、老抽、苹果醋（香醋也行）、蚝油、适量没加盐的鸡汤（之前煮鸡汤的时候在加盐之前先盛出一部分） 米粉的制作： 1、大米放到锅里，建议最好用铁锅，用小火炒至大米呈现淡淡的金黄色，一定要不停翻炒。 2、炒好的大米稍稍晾凉。 3、放到料理机中磨粉，大概5秒即可，不要磨的过细，带点颗粒口感会更好。 一次可以多做一些，放到密封罐中。 1、 腌制排骨：排骨提前放清水里泡一会儿，换2-3次水，去掉血水，取出沥干水，放入料酒、老抽、蚝油、老抽、一点点苹果醋跟白糖，拌匀，腌制20分钟左右，有时间的话可以腌再久一点。 2、 地瓜去皮切小块备用。 3、 将腌好的排骨取出放到米粉中拌匀，一边拌的时候将鸡汤加入，同时加少许腌排骨的汤汁。 4、 取一个大碗，碗底垫上地瓜片，放上排骨，锅中放足够的水，大火烧开，然后转中小火接着烧一个小时左右，根据自己的喜好，可以蒸的更久一些 川味粉蒸排骨?----?从来不知道这是道川菜 材料：排骨500克。 配料：米粉适量、郫县豆瓣二勺、醪糟汁一小勺、腐乳汁一小勺、料酒一勺、白糖一勺、油一勺、花椒10颗、精盐和四季豆适量。 制作方法： 1、将排骨洗净后斩成小段，四季豆撕去豆筋备用。 2、用米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、腐乳汁、料酒