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六月天热，饮食清淡 　　六月份天气开始热起来了，雨量也有所增加。由于天气热，人比较容易懒散，经常感到四肢无力、精神萎靡。要注意调整好日常起居，做到生活有规律，保持乐观向上的精神状态，克服不良情绪。体育锻炼时应选择一些轻柔的运动，如太极、慢跑、散步等，并注意选择适宜的时间。仲夏时节天气虽已炎热，但最好还是少用空调，使用时也不宜将温度设定过低，以防产生空调病。天气炎热，容易出汗，平时要注意补充水分。此时人的消化能力比较弱，饮食方面应以清淡为主，少吃油腻不易消化的食物，更不可因贪凉而过食冷饮，以免损伤脾胃。六月是蔬菜、水果大量上市的时期，应多吃时令蔬菜、水果，尽量少吃肉食。 　　这个月为大家介绍的杂粮是玉米，蔬菜是茄子，水果是杏，并介绍几款简单易做的保健食谱。 　　玉 米 　　玉米又称玉蜀黍、包谷、包米、棒子，是一种主要的粮食作物和饲料，也是重要的工业原料，是世界公认的“黄金作物”。 　　中医认为，玉米性平，味甘，有健脾益胃、利水渗湿的功效，主治食欲不振、水肿、糖尿病等症。现代研究发现，玉米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、多种矿物质及维生素等成分。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症和高血压有一定的预防作用；玉米中含有谷胱甘肽和维生素E，具有延缓衰老的作用；玉米中所含的硒和镁有防癌抗癌的作用；玉米含有叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛黄斑，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。 　　1.玉米胡萝卜粥 　　原料：玉米粒50克，胡萝卜50克，大米200克。 　　做法：玉米粒洗净；胡萝卜洗净，切丁；大米淘洗干净，与玉米粒、胡萝卜一同放入锅中，加适量水煮粥。 　　功效：降脂减肥，润肤明目，延年益寿。适用于肥胖、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、便秘、皮肤干燥等症。 　　2.玉米山药粥 　　原料：玉米粉150克，山药100克。 　　做法：山药洗净，上笼蒸熟，剥去外皮，切成小块；玉米粉用水调成稠糊；锅中加清水约1000毫升，烧沸，慢慢倒入玉米糊，文火煮熟后，加入山药块，煮成粥即可。 　　功效：调中开胃，益肺宁心，利水消肿。适用于高脂血症、慢性胃炎、浮肿、身体虚羸等症。 　　3.玉米粉粥 　　原料：玉米粉50克，粳米100克。 　　做法：将玉米粉用适量的冷水调成糊；粳米淘洗干净，放入锅中，加水适量，煮至九成熟时，慢慢倒入调好的玉米粉糊，边倒边搅，继续煮至粥熟即可。 　　用法：每日早、晚温热食用。 　　功效：降脂，降压。适用于动脉粥样硬化、心肌梗塞、冠心病、高脂血症等。 　　茄 子 　　茄子又称茄、矮瓜，原产于印度，公元4～5世纪传入中国，现在全国各地均有栽培。茄子是餐桌上常见的蔬菜，营养丰富，是为数不多的紫色蔬菜之一。 　　中医认为，茄子性凉，味甘，有清热凉血、散淤消肿的功效，主治热毒疮痈、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。现代研究发现，茄子中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E、钾、钙、镁等成分。茄子中含有丰富的维生素P，可增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血；茄子中的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌有一定防治作用；茄子中含有维生素E，起到抗衰老的作用。茄子性寒，夏季食用可清解暑热，对于容易长痱子、疮疖的人特别适宜。 　　茄子为寒凉性食物，平时脾胃虚寒的人不应多吃，患有哮喘的人也不宜多吃。 　　1.清蒸茄子 　　原料：茄子1～2个，食盐适量。 　　做法：茄子洗净，放入盘中，隔水蒸熟，加食盐拌匀。 　　功效：消肿止痛。适用于内痔发炎肿痛、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。 　　2.蒜蓉拌茄子 　　原料：大蒜10克，茄子200克，盐、芝麻油、酱油各适量。 　　做法：大蒜去皮，捣成蒜蓉；茄子洗净，一切两半，上笼蒸熟，加蒜蓉、盐、酱油、芝麻油拌匀即可。 　　用法：佐餐食用，每周3次，连续食用2个月。 　　功效：行气解毒，降脂降压。适用于高血压等症。 　　禁忌：患眼疾者忌食。 　　3.红烧茄子 　　原料：茄子750克，猪肉片50克，葱15克，蒜15克，植物油、酱油、盐、糖、湿淀粉、姜各适量。 　　做法：茄子洗净，切成滚刀块；葱、姜、蒜切末；锅中放油，烧至八九成热时，放入茄子，炸软后捞出，沥干油。锅中留油少许，烧热后下入葱、姜、蒜爆香，下入肉片炒散，烹入酱油，加少量水，放入茄子、盐、糖，用武火烧开后，改文火烧至茄子入味，用湿淀粉勾芡即可。 　　功效：清热润燥，消肿解毒。适用于燥咳、便秘、痔疮、高脂血症等。 　　杏 　　杏又称杏子、杏实，原产于我国，有着悠久的栽培历史，全