冬日暖心菜 美食家的人生箴言.docVIP

冬日暖心菜 美食家的人生箴言 　　漫画《深夜食堂》中文版第二波来袭，似乎又助长了众人深夜发美食报复社会的“恶习”，我们是这样乐此不疲，永远延续着以“吃了吗？”取代“How are you？”的问候。这或许是因为当实话实说变得越来越艰难的时候，食话食说成为另一种我们和这个世界交流的方式，更温暖也更妥帖。于是在这个冬日，我们邀请了一众美食家：最爱下厨的知名编剧柏邦妮、为这次焦点倾情配画的人气漫画家林竹、美食圈内著名专栏作家小宽以及推出《深夜食堂》中文版漫画的浦睿文化主编余西，他们纷纷做客《都市丽人》，畅言在寻觅美食的旅途中与这个世界狭路相逢的故事，为你送上一道又一道的暖心菜。 　　手剥笋 　　柏邦妮 　　主业编剧，副业人物访问，著有《像邦妮一样爱你》《老女孩》《见好》等畅销书，苏菲·玛索、侯孝贤或是高金素梅都曾是她笔下人物。但著名编剧、作家并不能概括她，她更像是所有追随者的闺密，总是在网络上分享自己最真实的生活与态度，其中就包括她“美食家”的生活面向，这个曾经为生病的好友筹集善款而推出邦妮私房菜的女孩，这一次要为我们带来一个胖姑娘的故事。 　　瘦姑娘各有各的家庭，胖姑娘都有一样的爹地。 　　胖姑娘是我们的挚爱，她也是所有餐馆老板的心头爱。只要她在吃东西，甭管吃什么，那个劲头儿，花生米也嚼出了云腿味。隔壁桌的人常看得流口水，大声说：“给我们也来一盘儿！”据说人的大脑有二十八个区，做爱高潮时，男人能点亮两个区，女人呢，能点亮二十八个区。胖姑娘吃美了，通体两百八十个区全部点得透亮，亮成一簇烟火，美美升上夜空，然后星星点点落下来，点亮隔壁桌、隔壁店，乃至隔壁城、隔壁星球。 　　一个人真心实意的幸福就有那么大能量。这一点，胖姑娘的爹地感受最深。爹地是一民间大厨，一身绝技，人生最大幸福就是看着闺女把自己烧的菜全部吃完。胖姑娘高三，爹地每天炖汤伺候，山药鸽子汤黑鱼瘦肉汤，每天不重样。再去菜场，迎面都是贺喜声。“恭喜恭喜！是小子还是丫头？”“怎么个意思？”“您这不是伺候自家闺女月子吗？” 　　胖姑娘二十五岁，低头看不见脚，抬头看不见爱，走在正在失恋和即将失恋的坎坷情路上。有一天，爹地带她去和熟人吃饭，熟人也带了闺女来，精瘦妖娆。爹地回家，把脸挂下来，勒令胖姑娘减肥。每天没有别的吃食，只有手剥笋。做了一个礼拜熊猫，父女俩第一次爆出大吵。这个世上，所有男人都如此冷漠如此肤浅，难道你不是唯一懂我唯一爱我唯一挺我的人吗？胖姑娘很委屈。 　　减肥半个月，某个深夜，胖姑娘逃进食堂，点了一碗红烧肉。红昂昂烂融融肥颤颤亮晶晶一碗红烧肉端上来，胖姑娘浑身抽搐眼神发直，筷子颤抖伸出，将将碰到红烧肉时，她拎得直直的脖子突然软垂下来，整个身子泄了劲儿。长长舒了一口气，再睁开时眼神清澈透明。“来一盘手剥笋吧，老板娘。”她轻声说。 　　后来，胖姑娘偶尔还是会来食堂，皆十分节制，一碟笋一壶酒而已。胖姑娘瘦了。三五斤是一个新模样，十斤是脱胎换骨，三十斤下来，胖姑娘不知轮回了几生几世。就像手剥笋一样，剥开层层笋壳，越来越纤细白嫩、耐吃耐品、味道隽永。原本喜气洋洋的面孔，变得剔透灵秀，独自坐在食堂喝酒，旁边多了不少觊觎的眼光。 　　有一回，我实在忍不住问她：“那个晚上，到底你想到了什么悬崖勒马，放下了罪恶的筷子？”吃着手剥笋，胖姑娘（如今不能再叫她胖姑娘了）慢慢地说，那个瞬间，她只是想起了老爸的背影。 　　减肥头半个月，最最难熬，每日的饥饿是扎扎实实的受罪。有天中午，老爸回来，递给她厚厚一叠传单，全是减肥店、美容院的详细介绍。老爸说：“别干饿了，太难受，去试试吧。”说完转身去喝水。穿旧的深色汗衫，糊在身上，贴出两片汗印子。她想象着，五十岁的老爸，独自—人，大夏天踩着自行车，转遍大街小巷，挨个钻进美容院里，跟女店员怯生生打听减肥项目的情景，干干脆脆地说：“不用了，我自己能减。”从此每日过午不食，每天跑步五公里，雷打不动。 　　她还是后来听老妈说的。老妈说：“你爸爸说，咱们的女儿是块玉，但是她不知道，拿自己当块石头啊！” 　　最后一根手剥笋吃完，熊男喝得晕乎乎闯进店来，惊呼“你怎么变得这么瘦？一定是为了什么男人！”胖姑娘笑着点头。熊男拍着她的肩头说：“老妹儿啊！姐姐我说句掏心窝子的话啊，不管为了什么男人，自个儿遭罪，全都犯不着！”胖姑娘笑着摇头，说：“相信我，为了他，是值得的。” 　　北京饭局 　　小宽 　　自称“职业吃货、业余诗人”，成为美食记者至今已10年，于无数报纸、杂志上开设美食专栏，以“边吃边聊”的深刻文字打动人心，《我们都爱重口味》《饭否》等畅销作品。这一次，他要和我们聊聊10年来，他所经历的“烤鸭与松露齐飞、卤煮共鲍汁一色”的北京饭局。 　　前两年，北京作家张弛主编过—本书，名字叫《北京饭局》，打开目录都是熟人，平时都是在一张酒