维生素 悠着点吃.docVIP

维生素 悠着点吃 　　人人都爱维生素。它的简写“vita”在拉丁语系中代表“生命”，在食物转化为能量的过程中，维生素起着至关重要的作用。数以百万计的人相信，每天服用维生素能让他们活得更健康更长久。 　　当人类不能摄入足够的维生素时，就有可能导致某些疾病，比如佝偻病、坏血病、糙皮病、脚气病。 　　绝大多数维生素无法在体内合成，它来自于食物和一些膳食补充剂中。问题在于，“我们能从食物中获得足够的维生素吗？” 　　维生素制造商和营养学家各执一词。营养学家认为，均衡的饮食就能保证你获得每日所必需的维生素。商人们说，食物不够，你还需要维生素片。 　　2011年，明尼苏达大学的研究人员发现，服用复合维生素补充剂的女性比普通女性的死亡率更高。两天后，克里夫兰诊所的研究显示，服用维生素E的男性罹患前列腺癌的风险更高。 　　这些研究不算新鲜，此前就有7项研究证实，对某些群体，维生素补充剂反而增加了患癌症和心脏病的风险。 　　但这些研究并没有阻挡人们对维生素补充剂的热情，以美国为例，在2012年，超过一半的美国人服用过各种形式的维生素补充剂，还有35%的英国人定期服用维生素。 　　万能灵药？ 　　对于维生素片的盲目崇拜源于一个两获诺贝尔奖的人——莱纳斯·卡尔·鲍林。鲍林是化学家不是医生，在上个世纪中期，因为在化学键和反对核弹上的贡献，获得诺贝尔化学奖和诺贝尔和平奖。 　　鲍