稳定碳氢同位素在柑桔产地溯源中应用初探.docVIP

稳定碳氢同位素在柑桔产地溯源中应用初探 　　【摘要】探索稳定碳氢同位素对柑桔产地溯源的可行性。利用稳定同位素比值质谱仪测定了来自广西、湖南、福建、四川4个地域来源的柑桔果汁中δ13C和δD值。比较分析不同产地来源的柑桔果汁中碳氢同位素组成的差异。结果表明，柑桔果汁中δ13C，湖南、福建两地样品与广西、四川两地样品之间的δ13C值有极显著差异，且后者高于前者；不同地域柑桔果汁中δD同位素组成有极显著差异，排序依次为广西湖南福建四川，δD值有显著的相关性，柑桔果汁的δD值有随着地理纬度增加而减小的趋势。说明可以根据柑桔果汁中δ13C和δD值推断柑桔产地。 　　【关键词】稳定碳氢同位素；柑桔；产地溯源 　　中国是柑桔的重要原产地之一，有4000多年的栽培历史。柑桔色彩鲜艳、酸甜可口，是常见的美味佳果。然而我国柑桔资源丰富，无论是栽培品种，还是野生、半野生种以及天然或人工育成的杂种类型等都极为繁多，形态复杂，即使不同地域出产的柑桔外形上也十分相近。光从外观和口感上很难区分其产地来源，而柑桔的各种营养成分、理化指标也大同小异，无法作为其产地来源的检验依据。由于目前常用的理化分析方法及质量指标（可溶性固形物、糖类和氨基酸态氮等）难以对这两种果汁进行区分，柑桔的产地溯源有利于保护原产地，保护地区名牌，保护特色产品，确保公平竞争，增强消费者对食品安全的信心，并能有效防止食源性病源的扩