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矛盾饮食对对碰 　　酸与碱： 　　食物分为酸性与碱性，一般粮食类（大米、面粉、玉米等）、肉类（猪、牛、羊等）、禽类（鸡、鸭、鹅等）、水产类（鱼、虾、贝等）、蛋类、花生、核桃、糖类、用谷物酿制的酒等，含磷、硫、氯等元素较多，都是酸性食物；而蔬菜、水果、牛奶、红薯、土豆、海带、豆类、香菇、黄瓜等，含钾、钙、钠、镁等元素较多，则属于碱性食物。酸性与碱性食物分别会给人体血液和体液带来酸性或碱性倾向。在健康状态下，人体内的体液一般呈弱碱性，如果摄入太多的酸性食物，就会影响营养的吸收，形成酸性体质，容易患各种疾病；反之过多进食碱性食物会使人体体液偏碱，也不利于身体健康。据营养学家研究，人们在日常生活中大多数偏爱酸性食物，虽然人体有自动调节酸碱平衡的功能，但是却有限度，故我们应在日常膳食中注意两类食物的适量搭配，力求做到酸碱平衡，保持身体正常健康状况，减少患病的机会。 　　寒与热： 　　食物从中医的角度来说都可以入药，并且具有寒、凉、温、热、平等性质。因人们的体质从祖国医学的观点来说，应以阴阳协调为好，故日常饮食中就应该针对性地多吃或少吃某些食物，使阴阳相调和，才是健康之本。特别是某些疾病患者更应注意食物的寒温性。适当忌口，将会更有利于疾病的治疗。如温性食物有鸡肉、鲤鱼、芋头、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、面粉、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等，羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠萝等则性热