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静止葡萄酒 起泡葡萄酒 加烈葡萄酒 旧世界与新世界Old world vs New world 香槟产区 Champagne 你的年份好不好？ 一般人对于酒的年份常有一个错误的观念，不管是什么酒，都以为越陈越香，越老越好。把酒放着陈年的前提是这种酒还能继续变化，而且是朝着更好喝的方向去变，否则何必多此一举？ 从农产品的角度讲，好的年份才会出产质量上乘的葡萄，而好的葡萄最后才能酿出顶级的葡萄酒，这就是我们说葡萄酒年份好的原因。我们所说的葡萄酒的年份，指的是酿造改酒的葡萄采摘的年份。但是，我们可以看到有的酒标上是没有表明年份的，那表明了它是由不同年份的葡萄混酿而成的，并不是说它不是一款好酒。所有的香槟都是采用混酿的方法，所以大部分香槟的酒标上是没有年份的。 勃艮第产区 Bourgogne 波尔多产区 Bordeaux 法国葡萄酒酒标解读 酒标小资料法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而AOC标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为梅多克MEDOC次产区、格拉夫GRAVE次产区等，而MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，玛歌MARGAUX村庄内有包含几个城堡（Chateau)，如力士金酒堡Chateau Lascombes。——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区+Controlee，——次低级是次产区名AOC：如Appellation+MEDOC次产区+Controlee——较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄+Controlee——最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee要了解法国葡萄酒，请记住法语单词城堡CHATEAU，也可译为酒庄。 醉 八 卦 1855年法国巴黎举办世界博览会，国王拿破仑三世要求法国所有的葡萄酒参展，并且让波尔多商会将波尔多葡萄酒分出等级。当地的葡萄酒经纪人工会在红葡萄酒的范围内，挑选了57家酒庄，并分为5个等级提交。这份名单在几百年来几乎没有变动，而当时五个被评定为一级庄的“拉图堡（Chateau Latour），侯伯王堡（Chateau Haut-Brion），拉菲堡（Chateau Lafite Rothschild），玛歌堡（Chateau Margaux），木桐堡（Chateau Mouton Rothschild）”，也成为如今人们朗朗上口的五大酒庄。 “巴黎大审判” 1976年，在巴黎的酒店一场盲品会正在进行中。主办人史帝芬·史佩瑞尔是巴黎马德兰酒窖的老板，波尔多酒的头号酒迷，店里陈售的几乎都是波尔多酒，是他出主意要弄一场盲品比较品酒会，目的是希望引起大家对美国加州的兴趣，顺便帮加州酒做做宣传广告。但他万万没有想到这场品评会将成为葡萄酒界的历史事件。 评品的规则很简单，分成红白酒两组，白酒5支来自勃艮第，5支来自加州以霞多丽（也是勃艮第白酒的品种）酿制的酒。年份则是1972,1973,1974年都有。红酒5支来自波尔多，5支加州以赤霞珠品种酿的，年份多为1970和1971年。 但是这次品评的排行结果大出所有人的意外，不仅前五名中美国加州占了三名，而且排名第一的也是加州酒。更令人惊讶的是，11个品酒人给予最高分的都是加州酒！无论如何，本来预期会出现法国酒把美国酒打败得一败涂地的场面，却让红白的第一名都被加州酒拿下 。 1976年5月24日是个颠覆世界酒迷对法国酒和新世界酒的迷思的分水岭，这个历史性品尝会后来被称为“巴黎大审判”（Jugement de Paris） 新世界？旧世界？ 橡木桶VS不锈钢 * 一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。 ——————威廉·杨格 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 白葡萄酒 红葡萄酒 桃红葡萄酒 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Sparking wines Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-20