生的食物和熟的食物——飞.pptVIP

观察比较生、熟马铃薯实验注意事项： 1、充分利用你们的感官去观察。 (但不能尝。) 2、小组成员互相合作，边观察边 记录。 3、注意安全。 4、实验完成后整理好实验器材。 一、操作指导 将石棉网放在支架上部， 把有少量水的烧杯，置于支架的石棉网上， 打开酒精灯灯帽， 点燃酒精灯， 置于支架下部， 用外焰加热， 使用完毕，用灯帽灭火。 用清水煮肉 观察比较生、熟肉 寄生虫 生吃： 学习“生的食物和熟的食物”后你有什么收获？ 课外拓展 生活中还有哪些食物必须烧熟、烧透了才能吃？ 大豆中的有害成分为胰蛋白酶抑制剂，可移行到豆浆中，因此，如果豆浆未加热熟透，食用会腹胀、腹泻等症状。 扁豆中的有毒成分为植物凝集素、 皂素，可引起胃肠道不适，腹痛、腹泻、恶心呕吐等，加热处理可将其毒素破坏。 * * * * * * * * 合作者：兰江小学胡竹飞 教科版小学科学四下第三单元第4课 大家好， 我是土豆宝宝。 观察方法 观察角度 生马铃薯 熟马铃薯 看 颜色 摸、捏 软硬 闻 气味 尝 味道 切 水分 剥 表皮 马铃薯由生变熟在颜色、气味、 味道、水分、软硬等许多方面都 发生了—— 变化 那么马铃薯的营养会变化吗？ 马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.  用清水煮肉 二、实验要求 1、每一分钟到就从杯子中取出一块肉，直到最后一块取出，注意观察和记录。 2、留一块生肉，以便与熟肉进行对比观察。 3、不能品尝，注意安全。 观察角度 生肉 预测 变化过程 熟肉 生的猪肉为什么不适合直接食用？ 显微镜下的细菌 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 哪些食物适合生吃？ 哪些食物必须烧熟了才吃？ 水果和蔬菜部分 熟吃： 肉类、水产、蛋类、 粮食和蔬菜（部分） * * * * * *