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实验一、植物组织中总糖和还原糖的测定 -3，5-二硝基水杨酸比色定糖法 一.实验目的： 1.掌握 3，5-二硝基水杨酸比色法定糖的原理及方法。2.用 3，5-二硝基水杨酸定糖法测定山芋份中的总糖度及还原糖。 3.熟悉 分光光度计的原理及使用方法。 二.实验原理： 3， 5-二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色的氨基化合物，在一定范围内，还原糖的量和反应液的颜色强度呈比例关系，利用比色法可测知样品的含糖量。 该方法是半微量定糖法，操作简便，快速，杂质干扰较少。 三.试剂和器材 1、试剂 （1）3，5-二硝基水杨酸试剂 （又称DNS试剂）： 甲液：溶解6.9克结晶酚于15.2毫升I0%氢氧化钠中，并稀释至69毫升，在此溶液中加入6.9克亚硫酸氢钠。 乙液：称取255克酒石酸钠，加到300毫升10%氢氧化钠中，再加入880毫升1%3，5-二硝基水杨酸溶液。 将甲液与乙液相混合即得黄色试剂，贮于棕色试剂瓶中。在室温下，放置7—10天以后使用。 （2）0.1%葡萄糖标准液：准确称取100毫克分析纯的葡萄糖（预先在105℃干燥至恒重），用少量蒸馏水溶解后定容至100毫升，冰箱保存备用。 （3）6N盐酸溶液。 （4）10%氢氧化钠溶液。 （5）碘化钾-碘溶液（碘试剂）。