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湖南小吃培训，串串香技术 ——长沙食全食美小吃培训 串串香是我国经典的小吃，而且是经久不衰的小吃。从以前的 炸红薯条到现在的炸鸡翅炸牛肉串，串串香的发展越来越国际化，也成为众多创业者首选项目。 简介 串串香是一种老少皆宜的中国传统食品，是将蔬菜与肉块、鸡翅等食物用竹签串起来，放入油锅中经过高温炸熟，然后再刷上一层秘制的酱料，香气浓郁、味道辣爽劲道，尤其是鸡翅、鸡腿等肉类串串香，外皮金黄酥脆，里面的肉质紧密扎实，口感极佳。吃串串香随时可以拿着竹签直接吃，也可以用筷子将食物拨落在盘子中，非常方便又别具风情。酱料的配方与制作方法是本中心串串香的培训重点，本中心的秘制酱料是采用数种香辛料按照严格比例搭配而成，制作出来的串串香具有香鲜、辣爽等特点，能够让食客回味无穷、吃了还想吃。 制作流程 1．串串香原材料的认识和选用； 2．各种食材的腌制方法与处理技巧； 3．原油下炸锅的处理方法； 4．生粉、粘粉配置技巧 ； 5．原料和配料的保鲜方法； 6．串串香制作过程详解； 7．油温的控制技巧； 8．秘制酱料的制作详解。 培训品种 1．炸鸡腿、鸡翅、鸡柳等 2．炸肉串、骨肉相连等 3．炸土豆、藕片等 4．炸香蕉等水果 学习时间及费用 教案时间1天，教练时间不限，学会为止。费用980，中途不再收取任何其他费用，费用包括