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课后思考题 第一章 酒店管理概述 酒店管理含义、特点 现代酒店，是指向各类旅游者提供食、宿、行、娱、购等综合性服务，具有涉外性质的商业性的公共场所。 特别强调综合性服务、涉外性质、商业性和公共场所四个子概念 作为酒店必须同时具备以下四个条件 1、它是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所 2、它必须提供住宿、餐饮及其他服务 3、它的服务对象是公众，主要是外地旅游者，同时也包括本地居民，即包括某些其他特殊身份或阶层的人，也包括广大的普通消费者 4、它是商业性的服务企业，以营利为目的，所以其使用者一定要支付一定的费用 特点：经济性、服务性、综合性P4 酒店集团化经营的主要优势体现在哪些方面？ 由于酒店集团具有统一的管理模式、统一的品牌、统一的市场销售和网络体系，这就使得酒店集团在市场竞争中比独立经营的酒店具有更多的优势，这种优势表现在以下几个方面： 1. 市场营销优势 2. 采购优势 3. 预订优势 4. 人才优势 5. 抗风险优势 6. 品牌优势 7. 跨行业经营的优势 8.质量管理优势 3. 经济型酒店具有哪些特点？P27 特点： 1.产品的有限性。2.产品和服务的优质性。3.价格适中。4.市场定位明确。5.连锁经营方式。 4. 结合酒店管理理论，谈谈酒店对员工使用的认识。 适才是组织用人的最高原则 要使人尽其才，首先要创造规范员工行为的管理规范和行 为规范