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安全知识及消防标准 一：餐厅消防安全方面： 1、 加强用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位 1.1火、电、气操作规程在明显处公告。 1.2配置合适的消防器材 1.3楼层厨房内不应使用瓶装液化石油气 1.4煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域 1.5厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须制定定期检查计划并切实履行作好记录 1.6厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，不得超负荷使用。 1.7发现燃气、燃油泄漏首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关 1.8燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品 1.9厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾 1.10应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾 1.11燃气燃油阀门应定时、定人开启及关闭。 1.12使用酒精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料 1.13餐厅内内应在多处放置烟缸、痰孟，以方便宾客扔放烟头和火柴梗 1.14餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物 1.15煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1m 1.16各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。凡是使用煤气、液化石