安溪铁观音茶素以独特的“音韵”和多种天然花果香味等品质特征而香飘四海、饮誉中外。倍受人们的青睐。现代医学研究表明,铁观音茶出具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、杀菌止痢、减肥健美、防治龋齿 、清热降火、提神益思,敌烟醒酒等功效。 气候安溪属亚热带季风气候,气候温和,日照充足,雨量充沛,光、热、水资源丰富。外安溪海拔较低,年降水量1600~2000毫米,年平均气温19.5~21.3℃,相对湿度76%~78%,年日照2000小时左右,无霜期350天。内安溪海拔较高,年降水量1800毫米,年平均气温17~18℃,相对湿度80%以上,年日照1850小时,无霜期260天。这里四季分明,昼夜温差大,季节性变化明显,具有相对低温、高湿、多雾的气候特征,为铁观音的生长和优异品质的形成提供了优越的条件。更难得的是,安溪虽近海,却有崇山峻岭相阻隔,不受海风侵扰。在整个小气候区内,茶区终年云雾缭绕,空气清新,没有污染。这种独特的生态环境,更有利于铁观音的生长和优异品质的形成。 土壤安溪山地辽阔,植被良好,土壤肥沃。全县山地面积330万亩,以红壤为主,土壤的pH值在4.0~5.5之间。土层深厚,土质松软,保水性能好,有机质含量较高,矿物质营养元素丰富,锰、锌、钼含量也较高。有的茶园在深80~100厘米的土层里含有一定数量的呈半风化状态的碎石块。这种土壤不仅十分适宜
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