麦当劳-快餐行业的领头羊.docVIP

SHANGHAI UNIVERSITY 课程论文 COURSE PAPER 题 目: 麦当劳—快餐行业的领头羊 学 院 学 号 麦当劳—快餐行业的领头羊 中文摘要： 日益发展的经济和快节奏的生活扩大了快餐行业的发展空间,而众多快餐行业中唯有麦当劳独树一帜。本文通过对麦当劳的企业特色以及经营策略的分析研究，发现了麦当劳在众多竞争对手中立于不败之地的原因，并且对麦当劳后续发展提出自己的建议和期望。 关键词： 企业特色 经营策略 McDonalds—the leader of fast food industry abstract ： The rapid development of Economy and the fast step of life expand the development space of fast food industry, there are many fast food industry in the world, but only Macdonald become an independent school. Based on Macdonalds business characteristics and analysis of business strategy, we can found Macdonald in numerous competition remain invincible in the hands, finally I put forward my own proposals and expectation for Macdonalds subsequent development. key words ： Enterprise characteristic Business strategy 麦当劳—快餐行业的领头羊 研究背景：改革开放以来中国社会经济不断发展，人民生活水平稳步提高 ，各种外来文化不断冲击中国市场，力求争得一席之地。其中餐饮行业蓬勃发展，快餐文化应运而生。中国消费者的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，他们对消费质量要求不断提高，并且更加追求餐饮品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。由深圳都市报进行的的1029份调查问卷显示，超过70%的白领人群每周外出就餐的次数在3~7次，而把其时间选在中午的比例高达68%。看来，外出就餐是多数人对于工作餐不错的选择。对于餐饮上的消费，近九成的人选择在人均50元以下；而对于在餐饮品牌的选择上，卫生成为了主要因素，其次分别是口感、环境和菜式。餐饮市场大浪淘沙，究竟哪些餐饮品牌赢得了消费者的青睐？本次调查显示，众多快餐品牌中，麦当劳的支持率最高。那么，麦当劳究竟有怎样的魅力，能在中国市场傲视群雄呢？本文将通过具体实例和分析对此问题进行探究。 一、麦当劳企业发展简史 MCD是全球最大的连锁快餐企业。是由麦当劳兄弟和Ray Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。从1955年创办人雷-克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳至今，麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，遍及全球128个国家和地区。其中最南位于纽西兰茵薇卡其尔，最北位于芬兰旅游胜地罗凡尼米。在地球上，每隔15小时，就有一家麦当劳餐馆开业。麦当劳的大黄金拱门已经深入人心，成为人们最熟知的世界品牌之一。1992年，麦当劳在中国首都北京开设分店，从那以后麦当劳的金色拱门开始在中国迅速扩张。现在，麦当劳在中国拥有超过1,400家连锁餐厅，2011年，麦当劳在中国开设了200家分店，创造了一项新记录，中国已成为麦当劳的重点发展对象，巨大的消费市场是他们不断挖掘的动力。 二、麦当劳的企业特色 特许经营方式 加 QSCV模式 首先，克罗克认为特许人的成功取决于受许人的成功，非常重视加盟店的经营情况，同时又坚持不收回扣的原则，从而以诚意换来了加盟者的忠诚，达到了双赢的效果 。笔者认为这是麦当劳在全球迅速扩张的最主要原因。其次，不采用区域特许权制度。尽管出售区域特许权更容易赚钱，但同时增大了风险，所以麦当劳一次只卖一个餐馆的特许权。再者，麦当劳对加盟者的财务状况有非常明确且严格的要求。在加盟之初，加盟者必须先支付来源于加盟者个人自有资金的加盟费，同时，总部运作顾问从加盟初期起便对新加盟者提供一对一的服务。麦当劳公司的特许经营方式最显著的特点是：它有一个高度自动化的饮食服务系统，并有很高的质量标准。设备和食品几乎全部都由特许者的总部提供，全套装备都是公司按照统一的设计式样建造的。由麦当劳公司的设备工程师研制、由独立制