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营养,每周喝一次紫菜汤 “中国人要把碘盐世世代代吃下去！”卫生部碘缺乏病专家咨询组组长、国际控制碘缺乏病理事会理事陈祖陪日前对记者说，中国人食用碘盐已经九年，整体缺碘的情况已经基本得到控制，但中国的缺碘是由于环境因素造成的，我国的土壤含碘低，长出的庄稼、饲养的家禽就含碘不足，老百姓的食物中含碘量就不够。如果认为碘够了，不用再吃碘盐了，那碘缺乏病还会死灰复燃。 缺碘最大的危害是智力障碍。据调查，缺碘地区的孩子与正常孩子相比智商低10％－15％，弱智率高达5％－15％，这是非常严重的。但这些地区人们食用加碘盐后，出生的孩子智力基本都正常了，碘的重要性不言而喻。 陈祖培还谈到关于对“碘过量”与“高碘”的认识误区。首先，碘过量只是补碘稍微超过了人的生理需要量，除对碘敏感的少数人会加重甲亢等甲状腺疾病外，对绝大多数人不会带来危害。而“高碘”是摄入的碘太多，大大地超过生理需要量，即每天摄入1000微克，持续相当长的时间，一些人会患以高碘性甲状腺肿为主要代表的高碘性疾病。中国的高碘地区主要分布在山东、河南、河北、安徽、江苏的交界处，也就是黄河故道的地区，原因是当地的井水碘含量过高，使人群患高碘性甲状腺肿的发病率大于5％。这些地区的人口大约是3000万，这对全国13亿人口来说只是少数，国家已规定了该地区的老百姓不应食用碘盐。有些人认为多吃碘盐会“高碘”，这是不可能的。按每人