食品計師證照相關說明.pptVIP

證照-食品技師 行政院衛生署執行「食品安全管制系統」之要求 ，食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組，其成員至少一人應具備食品技師證書，並自101年5月8日起實施 實施後約需1,500名食品技師投入執業市場。 79年~99年間僅錄取689名 100年增辦兩次考試，錄取302人。 101年增辦兩次考試。 證照-食品技師 102年開始考試資格 領有畢業證書，曾修習下列各領域相關課程，每領域至少一學科，每一 學科至多採計三學分，合計至少七學科二十學分以上，其中須包括食品加工 學（含實驗或實習）、食品化學、食品分析（含實驗或實習）、食品微生物 學（含實驗或實習），有證明文件者: 食品化學領域：包括食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加物。 食品分析領域：包括食品分析（含實驗或實習）、食品儀器分析。 食品微生物領域：包括食品微生物學（含實驗或實習）、食品生物技術、發酵學、應用微生物學。 ? 證照-食品技師 102年開始 ?食品加工領域：包括食品加工學（含實驗或實習）、農產製造學、乳品加工學、肉品加工學、水產加工學、榖類加工學、蔬果加工學、烘焙學。 ?食品衛生領域：包括食品品質管制、食品衛生與安全、食品工廠管理、食品衛生法規、食品安全管制系統。 ?食品工程領域：包括食品冷凍學、食品工程學、食品乾燥學、食品脫水學、食品機械、生物統計、食品單元操作。 ?食品營養：包括營養化學、營養學