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营养物质 教学目的 了解食物中的营养物质及其对人体的作用。 教学重点 蛋白质、糖类和脂肪对人体的作用。 教学准备 几类食物（大米、麦粉、瘦肉、鱼、花牛仁、豆油）的图片（或投影片）。 教学过程 （本部分1课时） （举一俗语，导入新课） 提问：俗话说：“人是铁，饭是钢”。这话是什么意思？ （学生答，略，下同。） 人虽然能从事各项活动，但食物是人的命根子。这是因为人体各种生理活动，如生长发育、组织细胞更新等所需的物质和能量都是由食物供给的，而食物的消化和营养物质的吸收是靠消化系统完成的。这就是我们要学习的内容。 （板书：消化和吸收） 食物中含有哪些营养物质？它们对人体有什么作用？主要食物来源是什么？这就是第一部分的内容。 板书：第一部分 营养物质） （联系旧知识，引了六类营养物质） 初一时，学过种子的成分知识。想一想，种子（如玉米种子）含有哪些主要成分？（学生答） 我们吃的各种食物中含有六类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和水、无机盐。 （观察几类食物，分别讲述蛋白质、糖类、脂肪的知识。） （教师出示挂图，观察、提问）观察画面上的6种食物，哪几种食物中含有较多的蛋白质，哪几种食物中含有较多的糖类，哪几种食物中含有较多的脂肪？ 含蛋白质较多的食物是鱼、瘦肉，大米、麦粉含淀粉（糖类）较多，花生油、豆油含脂肪多。下面分别讲述它们对人体的作用和主要食物来源。（边讲边板书） 这三类营