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1.酶的本质及生理功能 2.酶化学本质的实验验证 (1)证明某种酶是蛋白质 实验组:待测酶液+双缩脲试剂―→是否出现紫色反应。 对照组:已知蛋白液+双缩脲试剂―→出现紫色反应。 (2)证明某种酶是RNA 实验组:待测酶液+吡罗红染液―→是否呈现红色。 对照组:已知RNA溶液+吡罗红染液―→出现红色。 上述实验中的(2)和(3)对比,还能说明酶与无机催化剂相比,具有高效性。 4.酶和一般催化剂的比较 (1)共性 ①用量少而催化效率高 酶与一般催化剂一样,虽然在细胞中的相对含量很低,却能使一个慢速反应变为快速反应。 ②反应前后酶的性质和数量均没有变化 和一般催化剂一样,酶仅能改变化学反应的速度,并不能改变化学反应的平衡点。酶本身在反应前后不发生变化。 ③可降低反应的活化能 催化剂包括酶在内,能降低化学反应的活化能,如下图所示,由于在催化反应中,只需较少的能量就可使反应物进入“活化态”,所以和非催化反应相比,活化分子的数量大大增加,从而加快了反应速度。 (2)酶作为生物催化剂的特性 ①催化效率高,即高效性; ②高度的专一性; ③酶的作用条件较温和。 强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温和的条件,如常温、常压、接近中性的酸碱度等。 1.(2013·新课标全国高考)关于酶的叙述,错误的是( ) A.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中 B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构 C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度 D.酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物 解析:分化程度不同的活细胞中可能存在同一种酶如与呼吸作用有关的酶;低温抑制了酶的活性但并未改变酶的空间结构;酶作用的原理是降低化学反应的活化能;酶可作为催化剂,其实质是蛋白质或RNA,可被蛋白酶或RNA酶水解。 答案:B 2.(2013·长春调研)下列关于酶的叙述,不正确的是( ) A.绝大多数酶的化学本质是蛋白质 B.能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶 C.酶的催化效率高是因为其降低活化能的效果显著 D.酶催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的 解析:脂肪酶的本质属于蛋白质,水解它的酶是蛋白酶。 答案:B 1.表示酶高效性的曲线 (1)催化剂可加快化学反应速率,与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。 (3)酶只能催化已存在的化学反应。 2.表示酶专一性的曲线 (1)在A反应物中加入酶A,反应速率较未加酶时明显加快,说明酶A催化底物A参加反应。 (2)在A反应物中加入酶B,反应速率和未加酶时相同,说明酶B不催化底物A参加反应。 3.影响酶活性的曲线 (1)甲、乙曲线表明: ①在一定温度(pH)范围内,随温度(pH)的升高,酶的催化作用增强,超过这一范围,酶的催化作用逐渐减弱。 ②过酸过碱、高温都会使酶失活,而低温只是抑制酶的活性,酶分子结构未被破坏,温度升高可恢复活性。 (2)从丙图可以看出:反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 4.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 (1)甲图:在其他条件适宜、酶量一定的情况下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶促反应速率不再增加。 (2)乙图:在底物充足,其他条件适宜的情况下,酶促反应速率与酶浓度成正比。 3.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理,酶活性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是( ) 解析:酶具有专一性,蛋白酶能催化蛋白质降解。因在蛋白酶的作用下,甲酶活性没有变化而乙酶活性逐渐下降,故甲酶的本质不是蛋白质,有可能是RNA;而乙酶的化学本质是蛋白质,在蛋白酶的作用下其空间结构被改变。 答案:B 4.下列是有关某种淀粉酶的实验,处理方式及结果如下表及图所示,根据结果判断,叙述正确的是( ) A.此种淀粉酶在作用40 min后便会失去活性 B.在60 ℃的环境中此种淀粉酶已失去活性 C.此种淀粉酶在中性环境中的催化效率比偏碱性中的高 D.物质甲对试管Ⅲ中淀粉酶活性的促进作用大于试管Ⅱ 解析:由图中试管Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的相应处理及其淀粉含量的改变情况可知:试管Ⅱ与试管I仅有温度不同,导致试管Ⅰ中淀粉含量不下降的原因可能是温度过高导致酶变性失活;试管Ⅱ(pH=8)、试管Ⅲ(pH=7)内的淀粉都减少了,但是试管Ⅱ减少得更快,说明此淀粉酶在碱性环境中的催化效率比在中性环境中高。 答案:B 1.转化过程图解 2.ATP合成与水解的比较 3.典型图表曲线解读 如图表示某动物肌细胞中ATP产生量与O2供给量之间的关系曲线。 从图示可解读以下信息: (1)A点表示在无氧的条件下,肌细胞可通过无氧呼吸分解有机物,产生少量的ATP。
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