《营养食谱制定1.pptVIP

营养食谱的制定 营养食谱制定的基本要求 孕妇和乳母的营养与膳食 1. 满足胎儿生长发育和乳汁分泌的各种营养素。 2. 满足自身的营养需要，达到预防可能出现的母体和胎儿营养缺乏及某些并发症的目的。 营养需要： 1.能量：4个月开始增加0.84MJ(200kcal)/d 2.蛋白质：增加量 5g/d（12周前）;15g/d(13-27周) ；20g/d(28周后) 3.矿物元素：钙，铁，锌，碘 4.维生素：叶酸，B12，B6, B1, VC, VA, VD 营养不良的影响： 1. 对母体的影响： 营养性贫血 骨质软化症 营养不良性水肿 2. 对胎体的影响： 先天畸形 低出生体重 脑发育受损 膳食原则： 1、妊娠早期：清淡、易消化、口感好的膳食。增加适量叶酸和VB12。 2、妊娠中、晚期：合理营养和平衡膳食 谷物400－500g ：是能量的主要来源并提供蛋白质及B族维生素； 豆制品50－100g ：是优质蛋白质的植物来源，并提供丰富矿物质； 肉禽鱼50－150g，蛋1－2个：提供优质蛋白质、矿物质和维生素； 蔬菜400－500g，水果100—200g ：是膳食中矿物质、维生素和膳食纤维的主要来源； 鲜奶250－500ml ：提供优质蛋白质、钙及维生素。 油15－20g ： 米、面主食：　　　　400-500克 新鲜蔬菜：　　　　　500克 鱼、肉、鸡、鸭：　　200克