2015届高三生物一轮复习第5章第1节酶.pptVIP

2.PH值对酶活性的影响 在适宜的PH时，酶的活性最强，当低或高于该值时，酶的活性都下降，甚至 几种常见酶的最适PH： 变性失活 胃蛋白酶：1.5 胰蛋白酶：8 唾液淀粉酶：6.8 P85页 实验：探究PH对酶活性的影响（过氧化氢酶对过氧化氢的分解） 自变量（实验变量，单一变量）： 实验组：3组，分别是 因变量（反应变量）： 无关变量（控制变量）： 。 注意事项：步骤 。 PH 过酸、适宜、过碱 酶活性（产生气泡的量） 温度、时间、酶浓度和用量、底物浓度和用量等 最好先让酶处于所设PH中 8、胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度、pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题： （1）该酶作用的底物是______________。 蛋白质 （2）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将___________， 原因是___________。 在pH=2时酶已经失活