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啤酒与文化 青岛国际啤酒节与慕尼黑啤酒节 啤酒的起源 经考古发现，6000多年前两河流域的苏美尔人已经开始种植大麦，是为了酿造啤酒。 苏美尔人最早酿造了类似当今啤酒的酒精饮料，除了楔形文字，酿酒技术也是苏美尔人为人类做出的一大贡献。第一批啤酒可能是一次“幸运事故”的产品。随风飞舞的野生酵母飘落到潮湿的大麦中，引起了发酵反应，产生了第一批啤酒。早期的酿酒师们发现可以人工重复这种发酵过程；又发现可以通过添加香草、香料及其他成分酿制出更为可口的啤酒。经过改进，苏美尔人于 4000年前第一次用苏美尔语言，将啤酒的制作过程刻在印章上：将大麦制成面包状进行烘烤，再捣碎加入水制成麦汁，然后便可制成一种可以使人产生“兴奋、美妙、极乐”感觉的饮料。啤酒 就 如此 渐渐 进入 人们的视线。  中国啤酒的发展史 甲骨文中有醴字，《周礼正义》中的释名，释饮食一章中解释醴说“醴齐，酿制一宿而成，体有酒味而已也”。高诱注《吕氏春秋》重己篇释醴说：“醴者以蘖与黍相醴，不也麴也，浊而甜耳。“宋辞典《玉篇》则解释曰：“醴……甜酒。”根据以上文献可以认为：醴是利用蘖（麦芽）糖化黍米淀粉，经过短时间酿造，带有酒味而不分出渣滓的甜味蘖酒。醴可能是原始的啤酒，其酒味较用曲制造的发酵酒要薄，而甜味较浓。以后由于曲酒的出现，人们逐渐喜欢酒精含量较高的曲酒，醴就没有得到发展，而为曲酒所代替，以致这一工艺失传。正如明代宋应星