畜禽副产物加工利用及其产品开发.pptVIP

畜禽副产物的加工利用及其产品开发 畜禽副产物开发利用主要包括对猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽的血液、骨、内脏、皮毛、蹄等的进一步综合加工利用。 加强禽副产物的开发利用，对于提高畜禽养殖的经济效益，减少资源浪费，促进产业的持续、快速、健康、稳定地发展，具有十分重要的意义。 一、国内加工现状 1. 原料产量大 2. 加工利用率低 3. 工艺简单、技术落后 4. 产品种类少，附加值低 2012年全年全国猪牛羊禽肉产量8221万吨，比上年增长5.4%，其中：猪肉产量5335万吨，增长5.6%。生猪存栏47492万头，比上年增长1.6%；生猪出栏69628万头，比上年增长5.2%。 我国猪肉产量居世界第一。 以生猪为例： 全国生猪屠宰副产物产量与日俱增，2012年我国副产物总量达3800万吨，占全球副产总产量50%以上。 猪骨 2700万吨/年 血液 300万吨/年 脏器 800万吨/年。 我国畜禽屠宰副产物综合利用研究起步较晚，与发达国家相比，在副产物综合利用方面仍具有较大差距。 副产物精深加工利用率极低，仅为10％左右。高效无害化利用比例更低。 大部分屠宰副产物以初级或传统加工方式为主。 除部分食品龙头企业及生化制药公司加工血浆蛋白粉、低灰分血浆蛋白粉、血球蛋白粉、SOD、肝素钠及骨素、骨肽等精深加工制品外，主要的副产物产品还是一些小企业和个体户生产的血粉、胆红素、