《第十章 大学生的情绪及挫折的应对.pptVIP

第十章 餐饮促销 第一节 餐饮促销的特征 一、餐饮市场营销组合 1、产品策略 2、价格策略 3、渠道策略 4、促销策略 二、餐饮促销目标 1、平均消费额 2、每座位销售量 3、平均每座位服务的客人数 4、每位服务员销售量 （服务的顾客人数/服务员的销售额） 5、时段销售量 6、销售额指标 三、餐饮促销策略 1、选择促销主题 2、选择促销的有效时机 3、促销活动的创造 第二节 餐饮价格优惠促销 一、餐饮优惠促销的策划 1、明确目的 （1）优惠对象 （2）时机与持续时间 （3）目标 2、优惠促销活动的可行性分析 （1）计算成本和费用 直接费用/间接费用 （2）收益分析 直接收益/间接收益 （3）确定优惠手段 3、选择优惠促销形式 （1）在店内直接进行 （2）通过店外形式把信息传达给用户 （3）直接将优惠赠品寄给顾客 二、淡季时间的价格折扣决策 咖啡店常用方法----淡季时段打折促销 三、价格优惠政策 1、团体用餐优惠 2、累积数量折扣 金鹰皇冠酒店圣诞价格促销活动 12月24日　 蜘蛛侠神秘圣诞酒会狂欢盛宴-环球自助餐 贵宾每位RMB888　/成人每位RMB698　/儿童每位RMB558 幸运抽奖中奖面70%，奖品有索尼数码摄像机、韩国五日豪华游、名牌彩电等且每人均有圣诞礼品。 丰盛的圣诞大餐：美国牛排、挪威三文鱼、圣诞火腿、美国汤姆火鸡、龙虾汤、圣诞布丁 时尚酒会、非常