第1章 绪论-jiang.pptVIP

2、合成途径 初级代谢途径在各类生物中基本相同。 次级代谢包括多种合成途径，次级代谢产物往往以初级代谢形成的前体经聚合、修饰而成。 3、合成时期 初级代谢产物在营养期已开始合成。 次级代谢产物往往在菌体生长达最高值时才开始合成。 4、遗传控制 初级代谢产物主要受核DNA的控制。 次级代谢产物除受核DNA的控制外，往往还受质粒的控制。 5、合成的专一性 初级代谢产物是普遍存在的，各类微生物都能合成，但其酶反应有高度专一性，一般只与一种底物反应生成一种产物。 次级代谢产物的合成有明显的种、属特异性，往往只局限于某些种内，产物往往以一族化合物的形式出现。 6、合成条件 初级代谢产物的形成一般只需简单的营养条件，并在各种生长条件下都能形成。 次级代谢产物形成则需复杂营养条件，并且在特定的培养条件下形成，尤其是过量生产。 酶 微生物能合成种类繁多的酶，有相当多的酶适合于工业化生产，如：淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖异构酶等。 五、发酵工程的范畴 1、酒类、醇类及溶剂类的制造 2、发酵食品工业 3、抗生素类的发酵生产 4、有机酸的发酵生产 5、氨基酸的发酵生产 6、酶制剂生产 7、生理活性物质的发酵生产 8、核苷酸类物质的发酵生产 9、微生物菌体的生产 10、其它：生物能源，微生物净化环境，微生物在矿业中的应用等