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葡萄酒基础知识学习纲目 葡萄酒的历史： 葡萄酒的历史众说纷纭。但是据考证大约已经有6000年的历史了。二十年前伊朗的考古学家格登特比通过发现了公元前3500念得伊朗波斯的两耳细颈罐发现了单宁和酒石酸物质从而证明那是用作酿造葡萄酒的器皿，也是最早的有事实根据的葡萄酒发源历史的佐证。 但是也有人认为是中国人最早发明的葡萄酒。王翰（公元768年）的凉州词中的“葡萄酒美酒夜光杯”就是一个依据。 凉州词(王翰) 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。 葡萄酒的分类： 葡萄分为三类：制干葡萄、食用葡萄和酿酒葡萄。酿酒葡萄之所以能够酿酒因为其果类较小皮较厚，果皮内含有大量的单宁物质和酸性物质。酿酒葡萄籽的数目大，单宁的成分也多部分来源于葡萄籽。 然后我们还可以从颜色、糖分含量、二氧化碳含量和酿造方法来区分葡萄酒的类别。 颜色： 白葡萄酒，红葡萄酒和桃红葡萄酒。 糖分： 干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒 二氧化碳： 静酒和气泡酒 酿造方法： 天然、加强、加香和蒸馏葡萄酒。 ——红葡萄酒常见的品种： Pinot Noir (黑皮诺)、Gamay（佳美）、Merlot（梅洛）、Cabnert Sauvinion（赤霞珠）、 Cabnert Franc（品丽珠）、Baco Noir（黑巴克）和Shiraz（西拉） ——白葡萄酒常见的