原创力文档3、结构特征： （1）多羟基醛 （2）多羟基酮 （3）能够水解生成多羟基醛、酮的物质 5、糖的判定方法？ （1）、形成条件 （2）、组成元素 （3）、结构特征 特别说明： 不能根据物质知否有甜味来判断它是否是化学上的糖类物质。 比如：糖精、甜味素等有甜味，但他们不是化学上的糖——它们的从矿物质中提取出来的，不是植物光合作用的产物. 糖精的化学式为： C7H5O3NS ，从煤焦油中提取。 6、糖类的俗称： 该名称的形成原因： 思考： 糖的这一俗称能不能反映糖类的组成和结构特征？ ①分子中，O和H原子并不是以水的形式存在； ②有些分子中，H和O的个数比并不是2 ：1， 如脱氧核糖C5H10O4 鼠李糖C6H12O5 ③有些符合Cn(H2O)m通式的物质并不属于糖类， 如甲醛CH2O。 葡萄糖 3、葡萄糖的化学性质 葡萄糖的化学性质归纳 1、氧化反应 a、燃烧 b、 新制Ag(NH3)2OH c、与新制Cu（OH）2反应 d、生理氧化 2、加成反应 ——与 H2 加成 3、与酸发生酯化反应 4、与活泼金属反应 5、发酵成醇 4、葡萄糖的用途 5、葡萄糖的
文档评论（0）