儿科营养与营养疾病探索.ppt

What and Why? 小儿需要那些能量？ 如何进行小儿喂养？ 母乳喂养 辅食的添加 常见的小儿营养障碍性疾病 蛋白质－热能营养不良 单纯性肥胖 维生素AD缺乏 微量元素缺乏 第一节 儿童营养基础 能量 推荐摄入量（RNI） 适宜摄入量（AI） 宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物 微量营养素：矿物质、维生素 其他膳食成分：膳食纤维、水 儿童能量代谢 能量消耗与摄入的平衡是人体能量代谢的最佳状态 基础代谢率（BMR)：占50％ 食物热力作用(TEF)：5－8％ 活动消耗：15－30kcal/kg 排泄消耗：＜10％ 生长所需：小儿特有, 5－50kcal/kg 糖类 蛋白质 脂类 矿物质： 常量元素：钙、钠、磷、钾等 微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、铁、镁等 维生素：脂溶性和水溶性，对儿童来说维生素A、D、C、B1是容易缺乏的维生素。 其他膳食成分 膳食纤维：主要来自植物的细胞壁，为不被小肠酶消化的非淀粉多糖 水： 消化酶的成熟与宏量营养素的消化、吸收 蛋白质 胃蛋白酶、胰蛋白酶活性增加， 脂肪 胃脂肪酶、胰脂酶 糖类 胰淀粉酶 与进食技能有关的发育 食物接受的模式发展 挤压反射 咀嚼 第二节 婴儿喂养Infant feeding 母乳喂养（Breast Feeding) 人乳的