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教你做泡菜 看到韩剧中泡菜，你是否有忍不住想吃的感觉？看他们拿着白菜和辣椒捏捏抓抓，你是否有动手做的冲动？淡定！淡定！现在手把手教你最正宗的韩国泡菜做法，微酸微甜带辣，保准你吃一次就会上瘾。喜欢吃的童鞋学起来吧！！ 切开后就更明显了，不是很紧密，但是每片叶子都够厚，破四瓣，不然你卷给我看看 你要跟白菜没仇，就别把七经八脉都给弄断了，用你觉得最顺手的姿势把白菜从头到脚握一遍，对，纵向。用粗盐抹匀，每棵白菜用盐量大致是1两到1两半，十几个小时之后……作坊版或工业版呢，是用温热的盐水泡，适合大量加工，若你在家一次做4、5棵白菜，也可以参照盐水法，快！ 用清水漂洗，然后浸泡一小时，重复一遍，掐一点白菜叶尝，有一丝咸味，控干 这辣椒粉是近乎辣椒面的细度，鱼露… ！！！所有的器具和手不能有油渍，否则泡菜会变质！！！缺了蒜、韭菜、雪梨，你很难跟别人说你做的是韩式泡菜。梨——雪梨。苹果——黄肉脆甜苹果均可。糖稀——一份水+一份冰糖+两份麦芽糖浆+两片姜，煮沸晾凉即可 葱是用白不用绿，韭菜是用绿不用白，姜去皮 韭菜最好用手掐成一寸半的段，用手搓一下，我是为了后面拍照好看，没搓。葱姜切碎，有时间应该把汁液捣出来，用捣蒜罐。懒得捣就切得比图上更细一些 蒜直接用挤蒜器，姜和葱白捣过了 苹果和梨，各半只，切碎 微距，其实是很细的辣椒面，大约30克 所