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桑黄菌的特性及人工栽培技术 　　【摘 要】桑黄菌是近年来开发的一种珍贵的药用真菌。本文介绍了桑黄菌的形态特征、药理效果、栽培技术，为桑黄子实体规范化栽培及商品化提供参考。 　　【关键词】桑黄菌；生物学特性；药理效果；栽培技术 　　【中图分类号】S567.3 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）05-0790-01 　　1 生物学特性 　　桑黄，学名：鲍氏针层孔菌（Phellinus baumii），别名裂蹄针层孔菌、裂蹄木层孔菌，属担子菌亚门，层菌纲，多孔菌目，多孔菌科，针层孔菌属。桑黄泛指木材白色腐败菌――针层孔菌的统称。桑黄依其寄生树种不同，形状、颜色和所含的药用成分也不尽相同。目前，根据市场上流通的情况，主要有以下几个种类：桑树桑黄、杨树桑黄、松树桑黄、黑桦树桑黄、白桦树桑黄、暴麻子树桑黄、漆树桑黄等。其中，寄生于桑树之上的桑黄才是正宗的桑黄。 　　桑黄子实体中等至较大，无柄。菌盖半球形，剖面扁平至马蹄形，深烟色至黑色，有同心纹和环棱，初期有微细绒毛，后变光滑、稍龟裂，硬而木质化，2～12cm × 3～21cm，厚1.5～10cm，边缘锐或钝其下侧无子实层。菌肉深咖啡色、锈褐色或浅咖啡色，厚2～7mm。菌管同菌肉同色或相似，多层，每层厚2～5mm。管孔面锈褐色，管孔圆形，每毫米6～8个。孢子黄褐色，光滑，近球形， 3.5～ 4.5 μm ×3～4μm。刚毛圆锥形，13～35μm×5～10μm。桑黄野生寄生于杨、柳、桑、桦、栎、松等树木之上，多年生，分布广泛。 　　2 药理效果 　　据《本草纲目》记载：桑黄味甘、性平、有毒。主治女子漏下赤白，血病腹内结块，肿痛，阴阳寒热，不孕。疗月经不调。黄熟陈旧色白的，可治久泻，益气不饥。鲜嫩金色的，可治饮食失节引起的两肋之间结快，腹痛金疮，治女人崩中带下，月经闭凝，产后血凝。治男子胸腹结块，鼻出血，肠风泻血，妇女心腹痛。利五脏，宣肠胃气，排毒气。目前，桑黄菌被国际公认是生物抗癌领域中药效最好的药用真菌之一，据有关资料显示，桑黄以96.78%的肿瘤（癌症）抑制率在目前所有治疗癌症的药物中排在第一位，已成为药用真菌研究领域的一个热点【1】。近年来，日本、韩国相继对其进行开发，其研究人员发现：天然桑黄提取物对肿瘤等赘生物有出色的抑制作用【2】。体外实验证实，桑黄水提物可诱导癌细胞进入细胞程序死亡，此外，桑黄还有很强的抑制癌细胞转移作用【3】。更令人振奋的是，桑黄及其提取物对人体无毒无害，即使长期大剂量使用，对人或实验动物亦无任何毒副作用。 　　据科研人员分析，桑黄与其它药用真菌一样，其水提物的主要活性成分为多糖类物质【4】。运用色谱分析桑黄子实体的单糖组成，结果表明桑黄多糖的单糖组成为鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖【5】。另外，桑树桑黄子实体和发酵菌粉均含有17种氨基酸，并且含有钙、铁、锌等8种矿物质元素【6】。此外还有黄酮及其衍生物、香豆素类、甾醇类化合物。桑黄多糖为棕褐色粉末，易吸收，具有抗癌、抑制肝纤维化过程、抗放射、提高肝脏、骨髓和血液合成 DNA、RNA和蛋白质的能力，具有辅助治疗的效果，可以一定程度延长患者的寿命。 　　桑黄多糖能提高SOD活性，消除自由基，抗脂质过氧化，从而发挥抗衰老，美容养颜等作用【7】。经检测SOD含量达20000国际单位/g。研究表明【8】桑黄中含有多种活性成分如糖类、多种酶类及蛋白聚糖等，体外可以使T淋巴细胞活性增强3倍，B淋巴细胞活性增加129倍，巨噬细胞活性增强3～5倍，自然杀伤细胞（NK）活性增加2倍，说明桑黄菌具有提高免疫力的作用。另外目前国外用桑黄治疗艾滋病也取得一定的成果。 　　3 人工栽培技术 　　桑黄的种植模式采取室内层架结构，选择保温、保湿、通风良好、光线适量、排水顺畅、方便管理操作的桑黄大棚。桑黄棚大小要根据培养料多少而定，把桑黄棚建在树荫处、靠近水源的位置最合适。日本、韩国学者采用室外荫棚段木埋畦栽培法人工栽培桑黄已获得成功【9】。 　　培养料入棚前要严格消毒，每立方米空间用甲醛5毫升和高锰酸钾10克密封熏蒸24小时之后使用。目前采用的配方有：（1）. 棉籽壳45%、桑树木屑32%、麸皮15%、玉米粉5%，糖、磷肥和石膏各1%；（2）.桑树木屑77%、麸皮15%、玉米粉5%，糖、磷肥和石膏各1%；（3）. 棉籽壳77%，麸皮15%、玉米粉5%，糖、磷肥和石膏各1%。在配制栽培料时先将棉籽壳、桑树木屑、麸皮、玉米粉等料拌均匀，培养料含水量60～65%，以用手攥紧时料成团指缝似滴不滴水为好。料拌好后即可装袋。塑料袋规格可选用15厘米×35厘米或17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯筒袋，每袋装料400～450克，聚乙烯料袋采用常压灭菌10～12小时，聚丙烯塑料袋采用高