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浅谈食品安全问题现状分析与对策研究 　　【摘要】 经济的快速发展提高了人们的生活水平，同时也出现一些不合理的现象，其中，食品安全问题便是重要的一项。近年来，我国的食品安全问题已成为社会议论的热点，各种不安全现象屡见不鲜，各种食品安全问题层出不穷。笔者将就主要问题进行分析，如食品原料来源不安全、食品加工中滥用添加剂、食品销售点的卫生不达标以及各个环节监管不到位等，并浅谈相关的对策。 　　【关键词】 食品；安全；问题分析；对策 　　文章编号：1004-7484（2013）-12-7794-01 　　民以食为天，食品安全关系到人类的健康生存与社会的和谐发展。而近年来，我国媒体屡屡曝光各种食品不安全事件，一些原来从未出现过的问题层出不穷，如“地沟油”、“毒奶粉”等，不但影响了我国食品业的发展，更危害了人民群众的身体健康与对消费的信心。总而言之，在我国当今社会，是否能够购买到安全食品已经成为了消费者所关注的主要问题之一。而在这种情况下，了解食品安全问题的现状并采取相应的措施便也受到了社会的普遍重视。 　　1 目前我国食品安全存在的问题 　　1.1 食品原料来源不安全且缺乏严格的检查 农作物种植中，化肥农药使用不当，许多农民为了增产提高收益、避免虫害，而大量使用化肥农药，使其严格超标。家禽饲养中，为了避免牲畜生病或者使其快速生长，而注射激素等药品，导致了食品不安全。用污染了的水浇灌农作物或者饲养牲畜，致使许多重金属残留在动植物体内。另一方面，食品来源的检查并不严格，从而导致这些不安全的原料流入到工厂中，进一步的加工，卖给消费者。 　　1.2 食品加工中滥用添加剂 在食品加工中，生产者为了保持食品美观、口感以及表面的质量，吸引消费者购买，从而大量使用食品添加剂乃至相关化学物品，严重的超出了国家规定的适用范围，严重违背当今社会提倡的绿色食品健康生活的理念。有的生产者为了使食品存放的时间延长，大量使用对消费者身体有害的防腐剂，不仅使食品的质量有所下降，更导致了食品安全问题。或者为了节省成本，从而不严格按照标准要求生产，使用劣质原料或假冒原料，完全不顾食品是否符合标准要求等。 　　1.3 食品销售点卫生不达标 在许多的落后地区，食品销售点的设置不受重视，食品销售不规范，任意摆卖，随处设摊，有的甚至临近垃圾堆，卫生条件不达标，这都给食品安全带来较大的隐患。学校周围尤其严重，各种“三无”食品遍布，烧烤等不仅污染环境更有害健康，白色塑料、一次性餐具使用现象严重。许多超市对所卖的熟食并没有封闭式的销售，无防尘防虫措施，也没有进行及时的加热杀菌，导致了食物变质却仍继续出售等。 　　1.4 食品安全监管不到位 我国的食品安全问题层出不穷，无论从食物来源、加工还是销售环节，都存在着安全隐患，但相关部门对这些现象并没有严格的监管。且我国缺乏详细的规章制度或法律法规，严格的食品安全标准，针对食品生产加工的各个环节没有相应的详细且严格的要求，这就使得许多生产者找到了法律漏洞，以损害消费者权益为代价，谋取不正当的利益。同时，对于食品不安全的现象打击力度不够，也使得该种现象出现了“禁却不止”的局面。 　　2 我国食品安全存在的问题的相关对策 　　2.1 规范食品来源，严格控制化学物品使用 对食品的来源要进行严格的检测，确保食品的制作原料符合标准。可以建立“合作生产园区”，规范农民种植，控制化学药品的使用，并由相关的专家进行指点，利用共享先进的技术等优势，在保证增产的同时保障食品来源安全。国家要加大治理水污染的力度，同时要禁止在水污染严重地区种植农作物或饲养牲畜，禁止使用有害的饲料喂养牲畜。对激素等药品的检测要严格，对超标食品要坚决禁止，不能忽视此类现象的发生。 　　2.2 规范食品添加剂的使用 由于食品添加剂的使用过度而引发的食品安全问题层出不穷。避免食品添加剂的滥用，规范食品添加剂的用量，才能更好保证食品的安全性。因此，要进行管理模式的创新，对于食品添加剂等化学物品的使用要严格监管，监督食品添加剂的购买与使用，建立长效的监督管理机制。对于屡犯不改的企业，应该坚决地抵制，并追究其法律责任。同时，对于使用劣质原料的企业，也应该按照相关规定给予一定程度上的处罚，加强食品安全的监管，防止该种现象的再次发生。 　　2.3 设立正规食品销售点，保障食品卫生安全 各个地区都应该设立正规的食品销售点，规范食品的销售行为。并且对于食品销售点的卫生要严格控制，严格按照卫生标准进行整改。食品销售点的卫生状况严重的影响着食品的安全性。要鼓励小商小贩保证食品卫生，少使用或禁止使用白色塑料餐具和一次性餐具，规范其销售地点，全面监管商贩的食品加工、销售等环节。对于熟食等易变质食品，要做好防腐措施，加热杀菌，防尘防虫等，避免裸空销售。 　　2.4 加强对食品安全监