2007高中生物命题竞赛获奖试题1.ppt

* 高中生物命题 富阳市二中 赵素萍 你曾看到过某些水果如苹果、桃子等以及某些蔬菜如马铃薯、山药等去皮后颜色的变化吗？那是什么原因引起的呢？原来是由于植物体内的过氧化氢酶在有过氧化氢存在时，能使某些酚类物质如愈创木酚氧化成红褐色物质，此变化可简单表示为：  研究表明红褐色物质颜色的深浅与酶活性呈正相关。据测定得知新稻米中过氧化氢酶的活性明显高于陈稻米。新收获的稻米煮出的饭香气诱人，但是不法商贩用抛光、增白、上油等方法处理陈稻米，以假乱真，坑害消费者。 愈创木酚 红褐色物质 H2O2酶 H2O2 试题1 现有两袋稻米，只知道其中有一袋为新稻米，另一袋为陈稻米，但不知哪一袋为新稻米。假如你是食品卫生督查人员，请你完成下面实验设计，将新稻米和陈稻米区分开来。 实验目的： ； 实验原理： ； 试剂和用具：1%愈创木酚、1%过氧化氢、带塞的试管、培养皿、移液管、观察颜色用的放大镜等。 实验步骤： （1）让稻米事先浸有