药食同源论文.docxVIP

科技发达、工商繁荣，使得人们的饮食已经由当初之寻求饱食，改变成注重烹调方法及口感，然而近年来社会生活的压力，造成一般民众在饮食习惯又再次变成注重快速，因此加工食品及快餐食品被大量采用，以节省家庭在烹调上所花费之时间，但也造成此类食品原本的自然营养素被破坏，相对地也造成某些成分被大量吸收，如热量、矿物质中之钾、钠等，由于营养素的不均衡而造成现代文明病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病、儿童成长之异常等，因此如何调整生活饮食习惯以及调节身体健康状况，将是身在现代生活下的您我需要注意的要事之一。为了达到健康之道，除了须注意日常生活习惯之调整外，饮食的调整也可达到养生目的，中国千年来的生活体验，经历了「神农本草经」、「食疗本草」甚至「本草纲目」等，已经将食物及医药溶成一体，演化出「药食同源」之文化，中国医学发展过程中首重预防，而预防之道在于遵循自然治疗之原则，因此食疗须求其所宜、其所忌，且中医治病相当重视「对证下药」，所以在选择适当的中药进行食补前应先了解体质，才不至选择偏差太多，反而失去其意义。如何认识体质，从生活表现上可以有个大概了解，一般可分成三类体质(1)寒热证体质:热证体质会有紧张、兴奋、亢进、炎症、充血等症状，日常生活上比较有口渴、喜欢冷饮、尿量少且呈黄赤颜色、便秘等表现，且精神容易呈现兴奋状态；而寒证体质则是弛缓、萎缩、衰退、无力、贫血等症状，日常生活上口比较不渴且喜欢热饮、尿量