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生物工艺学复习资料 1．．连续发酵次级代谢产物是指微生物在一定生长时期，以初级代谢产物为前体物质，合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质过程，这一过程的产物，即为次级代谢产物。． 16． ⑴ 菌种的分离；⑵ 菌种的复壮；⑶ 提供良好的环境条件；⑷ 用优良的保藏方法； ⑸ 定期纯化菌种。 3. 作为发酵种子的准则是什么？ （1）菌种细胞的生长活力强，移种至发酵罐后能迅速生长，迟缓期短； （2）生理状态稳定；（3）菌体总量及浓度能满足大容量发酵罐的要求； （4）无杂菌污染；（5）保持稳定的生产能力。 4. 简述青霉素产生菌生长各阶段菌丝的特点 （1）Ⅰ期：分生孢子萌发。孢子先膨胀，再形成小的芽管，原生质未分化，具有小空泡。 （2）Ⅱ期：菌丝繁殖，原生质嗜碱性强。 （3）Ⅲ期：形成脂肪粒，积累贮藏物。 （4）Ⅳ期：脂肪粒减少，形成中、小空泡。原生质嗜碱性弱。 （5）Ⅴ和Ⅵ期：形成大空泡，脂肪粒消失；细胞内看不到颗粒，并出现个别自溶的细胞。 5. 发酵用的无菌空气，必须达到的标准有哪些？ （1）连续提供一定流量的压缩空气；（2）空气的压强为0.2-0.4MPa； （3）进入过滤器之前，空气的相对湿度小于70%; (4)进入发酵罐的空气温度可比培养温度高10-30℃； （5）压缩空气的洁净度。 6．在筛选分离工业微生物时，应考虑哪些微生物的重要指标？ （1）菌的营养