生物化学 生化复习重点.docVIP

《生物化学》复习重点 Biochemistry 课程编码：413041010 适用专业：生物技术 学时数：64 学分数：4 执笔者：付静 蛋白质化学 （一）本章节考核内容 1、蛋白质的化学组成与分类 2、蛋白质的大小、分子量 3、蛋白质的生物学重要性 4、蛋白质的氨基酸组成 5、蛋白质的结构 6、蛋白质分子结构与功能的关系 7、蛋白质的理化性质 8、蛋白质的分离、纯化与测定 （二）考核要求 1. 识记： (1) 蛋白质的组成，N的含量(2) 氨基酸的结构特点；氨基酸的分类（根据侧链R基的化学结构、根据极性、根据酸碱性）；等电点的概念；(3) 肽键、肽链多肽的表示方法；(4) 蛋白质变性的概念；双缩脲反应；2. 理解： (1) 氨基酸的两性解离性质；等电点的计算；(2) 蛋白质一级结构的确定；α-螺旋结构的特点；蛋白质三级结构的特点；蛋白质功能与其高级结构的关系；(3) 蛋白质的胶体性质及影响蛋白质胶体溶液稳定的因素；蛋白质变性后性质；3. 综合应用： (1) 氨基酸的化学性质（与茚三酮的反应、与2，4-二硝基氟苯的反应、与异硫氰酸苯酯的反应）及应用；(2) 影响蛋白质二级结构稳定的因素；别构现象；(3) 蛋白质的沉淀性质及应用；蛋白质变性的应用第章 核酸化学1. 识记： (1) 核苷酸、核苷、