动物生化题20130627.docVIP

名词解释 蛋白质一级结构 Pr的一级结构构成多肽链的aa的排列顺序称为Pr的一级结构，肽键是一级结构的维持力。测定步骤：(1)多肽链的拆分(2)测定蛋白质分子中多肽链的数目(3)测定每条多肽链的氨基酸组成，并计算出氨基酸成分的分子比(4)分析多肽链的N-末端和C-末端(5)将多肽链断裂成多个肽段(6)测定每个肽段的氨基酸顺序(7)确定肽段在多肽链中的次序 蛋白质二级结构 Pr的二级结构 指肽链的主链在空间的排列或规则的几何走向、旋转和折叠。他只涉及肽链的构象及链内或链间形成的氢键，主要有α-螺旋，β-折叠，β-转角，无规则卷曲。 蛋白质三级结构 Rr的三级结构 是指在二级结构基础上，肽链的不同区段的侧链基团相互作用在空间进一步盘绕、折叠形成的，包括主链和侧链构象在内的特征三维结构。即蛋白质分子中所有原子的空间排布。维系这种特定结构的力主要有氢键、疏水键、离子键和范德华力等。尤其是疏水键，在蛋白质三级结构中起着重要作用。 蛋白质四级结构Pr的四级结构 多条肽链的Pr分子中的每一条肽链都具有完整的三级结构，这样的一些三级结构依靠次级键而形成的缔合体。次级键（氢键,疏水作用力，范德华力，静电引力等） 超二级结构 结构域 超二级结构和结构域 超二级结构指在Pr分子中，由若干相邻的二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，形成有规则的在空间上能辨认的二级结构组合体。eg：αα，ββ，βαβ；超二级结构在结构层次上高于二级结构，但没有聚集成具有功能的结构域。结构域：对于较大的Pr分子或亚基，多肽链往往2个或2个以上相对独立的三维实体缔合而成三级结构。结构域与功能的关系：有时一个结构域就是Pr的功能域，但不总是；包含一个但通常是多个结构域。 等电点 等电点：等电点：在某一PH的溶液中，氨基酸或蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势或程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH成为该氨基酸或蛋白质的等电点酶分子中能够直接与底物分子结合，并催化底物化学反应的部位，这一部位就成为酶的活性中心主要由两个功能部位组成：第一个是结合部位，酶的底物靠此部位结合到酶分子上；第二个是催化部位，底物的键在此被打断或形成新的键从而发生一定的化学变化同工酶（isoenzyme）是指催化的化学反应相同，酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶β分段盐析 密度梯度离心 相对离心力 透析 必需氨基酸 辅酶 脱氧核酶 超滤 非必需氨基酸 辅基 核酶 酶蛋白 蛋白质变性 蛋白质变性 酶原 蛋白酶 DNA变性 蛋白质变构 糖原 1 共价修饰调节酶 2 变构酶 3 什么叫生物膜？组成是什么？其作用分别是什么? 细胞膜以及各种细胞器的外膜通称为生物膜。包括质膜（细胞膜）和内膜系统（细胞器膜和核膜）主要由脂质（主要是磷脂和胆固醇）、蛋白质（包括酶）和多糖类组成，水和金属离子等。生物膜的组成，因膜的种类不同而有很大的差别。 4 生物膜结构的特点是什么？ 构成生物膜的主要物质：（1）脂质 脂质是构成生物膜最基本的结构物质。脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂等，其中以磷脂为主要成分。a磷脂 特点双亲性，含有亲水性的磷酸酯基和亲脂性的脂肪酸链，是优良的两亲性分子。b胆固醇 是一种类脂化合物, 在生物膜中含量较多，有利于保持膜的流动性和降低相变温度。c糖脂 糖脂主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。（2）膜蛋白质 外周蛋白 内在蛋白（3）糖类 生物膜中的糖类化合物在信息传递和相互识别方面具有重要作用。 5 请根据你所掌握的知识阐述生物膜的功能。 生物膜功能： 1.保护功能 在细胞或细胞器中，生物膜第一个重要作用是将其内含物质与外界环境分隔开来，使之成为具有特殊功能的独立体。生物膜能够保护细胞或细胞器不受或少受外界环境因素改变的影响，保持它们原有的形状和完整结构。 2．转运功能 细胞或细胞器需要经常与外界进行物质交换以维持其正常的功能。细胞或细胞器通过生物膜，从膜外选择性地吸收所需要的养料，同时也要排出不需要的物质。 3．能量转换 氧化磷酸化：通过生物氧化作用，将食物分子中存储的化学能转变成生物能，即将化学能转换成ATP分子的高能磷酸键。然后再通过ATP分子磷酸键的分解释放能量，为生物体提供所需的能量。 光合磷酸化：通过光合作用，将光能（主要是太阳能）转换成A