民俗旅游重点.docx

民俗旅游重点第一章名词解释：1、民俗：是广大民众在人类历史发展过程中所创造、享用和传承的不同类型和模式的生活文化。2、物质民俗：是各民族在物质生产、交换和消费中所形成的文化传承，是民俗的多层次结构中的基础层面。包括行业民俗和消费民俗。3、社会民俗：指在人类社会中，人与人之间通过生产、生活的结合和交往形成的民俗。包括人生礼仪民俗、岁时节令民俗、社会结构民俗和游艺民俗。4、意识民俗：是一种深层次的民俗事象的总和，体现的是人们以信仰为核心的心理活动和操作行为。包括原始信仰民俗、民间宗教信仰民俗和禁忌民俗。5、民俗旅游：是文化旅游的一种重要形式，是指人们离开惯常住地，到异地去以民俗事象为主要观赏内容和消费对象的各种旅游活动的总和。6、旅游资源：是对已经或可供开发利用的，具有科学、艺术和社会学价值的、有益于人们身心健康的，能吸引游人。并给人们物质上精神上享受的，能促进旅游业发展的一切物质和劳务体系的统称。7、民俗旅游资源：是指较强的吸引力，能为旅游企业开发、利用，并可产生经济效益、社会效益的各类民俗事象的总和，它属于人文旅游资源的范畴。简答题：1、民俗的特征：1群体性 2地域性3民族性 4传承性 5变异性 6模式性2、民俗的功能：1教化功能 2规范功能 3维系功能 4调节功能 5审美功能3、民俗旅游的特征：1以民俗为核心 2文化性 3经济性 4参与性4、民俗旅游的价值：1经济产业价值 2社会文化价值 3审美娱乐价值 4文化传承价值5、民俗旅游资源的作用：1民俗旅游资源是发展旅游业不可或缺的重要资源 2民俗旅游资源充实和丰富了旅游资源 3民俗旅游资源可以提高旅游地的整体形象第二章名词解释：1、饮食民俗：指有关食物和饮料，在加工、制作和使用过程中形成的俗尚，是民俗中最活跃、最持久、最有特色的民俗事象之一。2、饮食结构：指日常生活中餐食的搭配，中国传统的饮食结构一般由主食、菜肴、饮料组成。3、日常食俗：是维持正常的生理需要而形成的习惯，主要包括餐数、时间和配餐方式。4、节日食俗：指广大民众在节日即一些特定的日子里创造、享用和传承的饮食习俗。5、特殊食俗：指各民族间因存在着地理环境、自然条件、生产条件和宗教信仰的差别，形成的各自不同的饮食习惯。6、四大菜系：一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色密不可分，同时又受地理自然环境、资源特产和饮食惯制的影响。我国的四大菜系（四川菜、山东菜、广东菜和江苏菜）烹调技艺各具韵味，菜肴特色各有千秋。7、饮茶游艺：指文人雅士的品茗之风，包括冲茶术的讲求、茶器的考究及品茗场合的雅俗和饮茶游戏。8、饮酒情趣：指喝酒时行酒令（雅令、通令）对人所起的活跃气氛、调节感情、促进交流、斗志斗勇的作用。简答题：1、饮食民俗的影响因素：1地理环境 2经济条件 3传统文化 4文化交流 5科技的进步 6宗教的信仰 7政治影响2、菜系的形成条件：1悠久的历史2独到的烹饪特色3自然环境4资源特产 5饮食惯例不同的气候、地理、历史、物产及饮食习惯，是我国地方菜系和民族菜系形成的基础。3、我国主要菜系的特点：川菜特点：1用料广泛 2注重调味 3精心烹调鲁菜特点：1取材广泛，选料精细 2善于葱香调味，精于制汤 3烹法讲究，善制海鲜和面食粤菜特点：1选料广博奇异 2调味注重清而醇 3烹法博采中外之长苏菜特点：1用料广泛 2调味清鲜适口 3烹法多样4、谈谈对中国茶文化的看法。5、我国白酒的香型：酱香型：贵州茅台、四川郎酒浓香型：四川泸州老窖、宜宾五粮液、安徽古井贡酒清香型：山西汾酒米香型：桂林三花酒混合香型：董酒、西凤酒6、饮酒的习俗：1逢年过节，饮酒祝贺 2婚姻寿诞，酒宴欢庆 3迎客待友，饮酒叙旧7、饮食民俗开发的对策：1树立饮食民俗文化资源观，把饮食民俗文化作为重要的旅游资源来开发2加强政府的指导作用，重视饮食民族文化的深入研究3不仅要突出地方特色，还要符合当今世界饮食的潮流，并在此基础上进行创新4加强饮食民俗文化的宣传促销第三章服饰：指人们穿戴在身上的服装与饰物的组合，包括服装本身及与服装并存的有关饰物，是有关人体外部装饰的总称。服饰民俗：指在共同地域、共同历史的作用下，一个国家、地区或民族中的广大民众在长期的社会生产和生活中形成发展起来的并相沿承袭的一种具有文化特质的服饰特征。服饰旅游资源：指以现存的大量的民族服