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提高学生的实验设计与操作能力―――选修模块1：生物技术实践 张 松 （华南师范大学生命科学学院 广州 510631） 模块的设计思想 （一）生物技术的概念 生物技术是应用自然科学及工程学的原理，以微生物、动物、植物作为反应器，将物料进行加工，以提供产品为社会服务的技术。例如，以酵母为反应器制酒，以毛霉为反应器制腐乳，以青霉菌为反应器生产青霉素, 以转基因的大肠杆菌为反应器生产干扰素，以羊为反应器生产人乳、以兔为反应器制抗体、以鸡胚为反应器生产病毒,以植物愈伤组织为反应器生产试管幼苗 等。 生物技术包括细胞工程，发酵工程，蛋白质工程，酶工程和基因工程５种，现代生物技术中，主要是基因工程。我国是传统生物技术发达的国家，国际上将许多传统的生物技术产品称为东方食品。 （二）设计思路： 目的和意义：为了进一步提高学生的生物科学素养，满足学生多样化发展的需要而设计学习该模块。在已修完生物必修模块的基础上，进行该模块的学习。 选修1：生物技术实践模块重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，学习该模块有助于拓展学生的生物科技视野、加深学生对生物学知识的理解和在解决实际问题中运用知识的能力，理解生物科学与技术的关系，让学生了解生物技术在现实生产和生活中的作用，增进学生对生物科技与社会关系的理解、增进学生对生物技术应用的了解，提高学生的生物技术素养。本模块适于继续学习理工类专业或对实验操作及实用技术感兴趣的学生学习。共有13项实践专题，26个实验。该模块36学时，2学分。 课程框架设计的核心思想:希望学生在高中阶段能实现在共同基础上有个性的发展. 学生有个性的发展必须同时考虑：学科教育的需要；社会对生物教育的要求；学生发展的需要；新课程的理念和目标。 1、学科教育的需要 ? 选修部分的核心主题是生物技术。 ? 普通高中生物课程标准加强了生物技术的内容,把对学生生物技术素养的教育纳入到了高中生物课程目标之一之中。 生物科学教育与生物技术教育的关系： （１）生物科学是以调查为先导的，它关注的是追求更完美的调查方法以及关于生物世界更可靠的知识。 ? 生物科学教育强调基本概念的理解与应用，以及科学探索方法的发展。 （２）生物技术是以满足人类需求与机会的愿望为先导的，它通过设计并利用适当的知识和资源，来进行制作、控制或改进事物的工作方式，从而实现所预期的变化。 ? 生物技术教育是要学生学会如何根据需要和条件来产生想法、制作与行动，它强调的实践能力的重要，并为学生提供机会发展革新、决策以及产生解决方法的能力。 （3）、生物科学教育是培养学生认识生物世界的能力。 生物技术教育是培养学生如何用脑和动手做来改造世界的能力。 ? 生物学课程应当兼顾科学教育和技术教育，注重生物科学和生物技术的平 衡。选修l“生物技术实践”主要内容围绕生物技术展开，并强调学生动手实践。 2、社会对生物教育的要求 生物科学和技术已全面渗透到社会生活的各个方面：个人生活：职业、生物技术产品等；生产：生物技术产业等；社会生活：观念、环境、生态、人口等；社会要求公民应具有基本的生物技术素养。 随着生物科学作为带头学科的飞速发展，生物技术的广泛应用给人们带来的各种产品和多方面的商机，正在有愈来愈多的资本投入与生物技术相关的产业。这将在生物科技相关的领域中形成更多的就业机会。这些产业在技术的要求上既有高新技术，又有一般技术;在对人才的要求上，既需要高层次、高学历的研发人员，又需要为数可观的、具有基本生物科学素养、工作在生产线上的一般工人。随着生物技术的发展，将有更多的人直接或间接地工作在与生物科学和生物技术相关的工作岗位上。设置生物技术实践课程意义重要。 3、学生发展需要 学生学习需求分析：学生个人的兴趣爱好和志向；学生高中毕业后基本走 向：直接就业或继续学习理工类、人文科学类和生物科学类。 充分考虑高中学生的多样化发展方向，设置不同特点的选修课程，设计选修 1：生物技术实践课程是为继续学习理工类专业或对实验操作感兴趣的学生设计。 4、新课程的理念和目标 普通高中生物课程标准倡导探究性学习，将发展学生的科学探究能力和增强学生的生物学实验的基本技能，列入了新课程的具体目标。 （三）主要特点 (1)充分体现了实践性、基础性和技术性 生物技术实践作为一个独立的选修模块，主要开展实验和其他实践活动，有四项二级主题，包含：微生物的利用、酶的应用、生物技术在食品加工中的应用和生物技术在其他方面的应用的具体内容标准，同时也提出了一系列供教学参考的实践活动建议。例如活动内容包含实践性和基础性很强的“进行微生物的分离和培养”、“测定某种微生物的数量”等活动，也包含技术性很强的“探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用”、“研究从生物材料中提取某