癌症与饮食精选.ppt

* 癌症与饮食 ——肿瘤内科 柴枫 引言： “病从口入”，很多病是“吃”出来的，有些癌症也一样。现代医学证明，约三分之一的癌症引发于饮食不当。 癌症的预防，要求我们注意饮食的平衡，尤其是癌症治疗期或术后恢复期的饮食更应值得患者及其家属重视。 有助于提高患者免疫力的。 有助于抑制癌细胞发展的就是合适的。 为此，我们需要一些与癌症有关的、基本的病理学和营养学知识。 合适的才是好的，什么是合适的呢？ 一、预防“癌从口入”： 尽管癌的成因尚不明确，但饮食对乳腺癌、大肠癌、肝癌、胰腺癌、食管癌、胃癌等癌症的形成、发展具有相关性却是不可否认的事实。由于长期不良饮食造成有关脏器的癌变已屡见不鲜，例如长期高脂肪、高蛋白的摄入引起乳腺癌、大肠癌和胰腺癌及肝脏病变的不在少数。 世界知名生物化学博士保罗·斯蒂曾经说过：治疗癌性的方法不在显微镜下，而在餐盘中。研究证明，一日三餐中植物类食品越多，动物类食品越少，那么体内细胞发生错乱的可能性就越小。 女性长期、大量摄入高脂肪、高蛋白容易引起体内内分泌环境改变，从而加强或延长雌激素对乳腺上皮细胞的刺激，增加了发生乳腺癌的危险性。 大量的高脂肪摄入，会加速胆汁的分泌，加快胆固醇衍生物在大肠内的积蓄和浓缩。而纤维素的缺乏，可使食物中的胆固醇和胆汁的代谢产物在肠道内通过速度