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蛋白质知识综合复习 一、知识归纳 蛋白质是生物体内一种重要的高分子化合物，课本中有许多章节都讲述了蛋白质的有关知识，现归纳如下图。 二、范例解析 题目：胰岛素分子是一种蛋白质分子，请根据以下材料回答问题： ①已知胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个#0;SH连接而成）连接，在A链上也形成一个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图： ②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他哺乳动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下： 猪：B链第30位氨基酸与人不同； 马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同； 牛：A链第8、10位氨基酸与人不同； 羊：A链第8、9、10位氨基酸与人不同； 天竹鼠：A链有8个氨基酸、B链有10个氨基酸与人不同。 ③自70年代遗传工程（基因工程）发展起来以后，人们开始采用高新技术生产胰岛素。1978年，美国科学家将人类胰岛素基因拼接到大肠杆菌的DNA分子中，然后通过大肠杆菌的繁殖，生产出了人类胰岛素。 ④旅美中国学者章蓓和美国、瑞典、西班牙的科学家最近联合发现了一种功能类似于胰岛素的真菌化合物。这一发现为治疗糖尿病的研究开启一个“全新之门”，它有可能使糖尿病患者将来只通过服药而不必注射胰岛素进行治疗。 ⑤利用蛋白质工程改造天然蛋白质，进而改变其功能，获得毒副作用减小，专一性增强，药效加强，稳定性增强的理想药物。如胰岛素是治疗依赖型糖尿病的特效药物，但是天然胰岛素在人体内寿命只有几小时，重症病人每天要注射好几次药物，给病人增加了不便和痛苦。通过蛋白质工程改变胰岛素的空间结构，以延长胰岛素的半衰期，得到长效胰岛素，还可以在不改变胰岛素活性部位结构的前提下，增强其他部位结合强度，使之难以被酶所破坏，从而增强其稳定性。 （1）胰岛素中至少含有__________种元素。 （2）胰岛素的合成和分泌过程中需要__________（填细胞器名称）的参与。 （3）由51个氨基酸形成胰岛素后，分子质量比原来减少了__________，所形成的胰岛素分子中含有__________个肽键。 （4）人体细胞中合成胰岛素的氨基酸除了来自消化道吸收、氨基转换作用以外，还可来自__________。 （5）下列能反映正常人饭后血液中胰岛素含量变化趋势的曲线是__________。 （6）上面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由51个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同。由此可以得出的结论是__________。 （7）如果要为糖尿病人提供代用品，最适宜取用哪种动物的胰岛素？__________。 （8）人胰岛素基因中至少含有__________个嘧啶类碱基，它是不是只存在于胰岛B细胞中？ （9）不同生物之间基因移植成功，说明生物共有一套__________。 （10）有关章蓓等人发现的“真菌化合物”的下列判断中，错误的一项是（ ） A. 该化合物有降低血糖浓度的功能 B. 该化合物可能不是蛋白质 C. 该化合物化学本质肯定是蛋白质 D. 该化合物的相对分子质量可能较小 （11）胰岛素不能口服而要注射的原因是__________。通过“蛋白质工程”改变胰岛素的空间结构，与天然胰岛素比较，其优点是__________。 （12）为了鉴定胰岛素的化学本质是蛋白质，可以用下列哪种试剂？（ ） A. 斐林试剂 B. 苏丹III染液 C. 双缩脲试剂 D. 二苯胺试剂 分析：本题以胰岛素为中心，将蛋白质的结构、功能、代谢、生物合成、与生物进化的关系以及鉴定等知识综合在一起，有效考查学生理解能力、比较分析能力。 从材料①可知，胰岛素中至少含有C、H、O、N、S等5种元素。 由于胰岛素是分泌蛋白，所以由内质网上的核糖体合成后，还要由高尔基体运输到细胞外，整个过程所需能量则由线粒体提供。胰岛素分子中含肽键的数目等于氨基酸分子的数目减去肽链的条数，即51－2＝49个。51个氨基酸分子合成胰岛素分子后，分子量的减少量应是形成肽链时脱下的水分子数（49）和形成二硫键时脱下的H（6）之和，所以相对分子量减少了18×49＋1×6＝888。人体内合成蛋白质所需的氨基酸来源有3个：食物消化吸收的，氨基转换形成的，自身蛋白质的分解得到的。所以第（4）问中还有一个来源是自身蛋白质的分解。胰岛素的功能是降低血糖浓度，当正常人饭后由于食物中淀粉的消化、吸收使血糖浓度升高时，胰岛素分泌会增多；一段时间后，由于血糖被用于氧化分解供能或合成糖元等，血糖浓度下降，胰岛素分泌量会减少。 从材料②给我们列出的各种生物胰岛素之间的氨基酸差异，可以发现不同的哺乳动物体内胰岛素分子中氨基酸组成大部分是相同的，说明这些动物之间的亲缘关系很近，是由共同的古代原始祖先进化而来的。几种动物胰岛素中氨基酸组成差