论80后主题餐厅的营销创新.docVIP

论80后主题餐厅的营销创新 关键词：主题餐厅 营销 创新 文化 特色 网络 公共关系 摘要 21世纪是一个提倡个性化的世纪，经济发展的迅猛飞速，社会环境的日新月异，人们对生活品质的要求趋向个性化，表现在饮食方面也是追新品异，于是主题餐厅便应运而生，以其独特的主题，新奇的环境，个性的菜肴引起了人们对饮食的极大热情，逐渐成为餐饮业的新宠。然而，部分餐厅在开设过程中错误理解了主题的内涵，仅仅以怪异的菜品名字，一个单纯反映主题的环境，或是夸张的宣传手段来吸引大众的目光，最终留不住客人，餐厅也随之倒闭。因此主题餐厅应理性的创新营销策略，注重产品的文化营销，网络营销，特色营销，公共关系营销等，打造出自己的品牌主题，在餐饮界立于不败之地。 我国主题餐厅的发展背景 主题餐厅的发展背景：主题餐厅概念源自国外，它是指通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，在消费者身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，就像“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。国外的主题餐厅大约兴起于20世纪五、六十年代。 主题餐厅在中国大陆兴起是在上个世纪90年代后期，国内第一个明确打出主题餐厅招牌的是禅酷餐厅。该餐厅按照监狱风格设计：铁栏杆做门窗、铁链子做门帘，门口有头戴钢盔的“卫兵”把守，服务员身着狱卒服饰，整个餐厅内没有绝对封闭的用餐包间。通透的铁窗似的栅栏把整个餐厅打理得疏