西餐礼仪Diana.pptVIP

We eat to live but not live to eat 西餐礼仪 Western eating habits 吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。 所以，我们很必要去了解一些西餐礼仪…… 西餐 德式西餐 俄式西餐 美式西餐 意式西餐 英式西餐 简洁与礼仪并重 西餐始祖 营养快捷 西餐经典 啤酒+自助 法式大餐 西菜之首 吃西餐的六个M Menu 菜单 Music 音乐 Mood 气氛 Meeting 会面 Manner 礼俗 Meal 食品 预约 坐姿 聊天 人数、时间、是否需要吸烟区、位置 注意穿着 手肘不要支撑在桌面 不要跷腿 入座后不要挪动椅子 切莫大声喧哗 嘴里有食物，不可谈话。 说话文明，并不要影响邻座的客人。 (1) 餐巾 (2) 鱼叉 (3)主菜叉 (4)沙拉叉 (5)汤杯及汤底盘 (6)主菜盘 (7)主菜刀 (8)鱼刀 (9)汤匙 (10)面包及奶油盘 (11)奶油刀 (12)点心匙及点心 (13)水杯 (14)红酒杯 (15)白酒杯 由外向内使用 左叉右刀 左叉固定食物， 右叉切割食物。 餐具由外向内取用。 几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用一次。 用餐暂停刀叉放内八，用餐停止刀叉齐向右。（刀齿朝内） 开胃头盘 汤 沙拉 咖啡或茶 甜品 主菜 奥巴马访华菜单 （进餐顺序） 冷盘 翠汁鸡豆花汤 中式 牛排 清炒茭白芦笋 烤红星石斑鱼 中式点心 水果冰淇淋 有条有礼吃西餐 1.用来保洁服装 2.用来擦拭口部 3.用来遮口遮羞 4.用来进行暗示（用餐开始和用餐结束；暂时离开） 有条有礼吃西餐 1.不可弄出声音 2.进行切割时应双肘下沉，切勿左右开弓 3.被切割好的食物，应刚好适合一下子入口，切不可叉起它之后，再一口一口咬着吃 4.注意刀叉的朝向 5.掉落到地上的刀叉切勿再使用，可请侍者另换一副 有条有礼吃西餐 汤要用勺子慢慢舀起来送到嘴巴里，避免中途汤汁滴落. 不能低头喝汤,也不能把任何盘子托到嘴边来食用. 勺子由内向外舀汤,这和中国人传统的由外向内不一样的. 不要发出声音. 有条有礼吃西餐 第一个是“Menu”(菜单) 走进西餐馆，服务员先引领入座，待坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。 如何点好菜，有个绝招，办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定要点，因为哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的。 第二个是“Music”(音乐) 豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，讲究的是乐声似听到又听不到的程度，即要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到。 第三个是“Mood”(气氛) 西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。 第四个是“Meeting”(会面) 和谁一起吃西餐，要有选择，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。 第五个是“Manner”(礼俗) 遵循西方习俗，正确使用刀叉，一般会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的原则，表现出对女士的殷勤。 第六个是“Meal”(食品) 西餐是以营养为核心。  * * 第一个是“Menu”(菜单) 走进西餐馆，服务员先引领入座，待坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。 如何点好菜，有个绝招，办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定要点，因为哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的。 第二个是“Music”(音乐) 豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，讲究的是乐声似听到又听不到的程度，即要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到。 第三个是“Mood”(气氛) 西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。 第四个是“Meeting”(会面) 和谁一起吃西餐，要有选择，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。 第五个是“Manner”(礼俗) 遵循西方习俗，正确使用刀叉，一般会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的原则，表现出对女士的殷勤。 第六个是“Meal”(食品) 西