第十一章：棉织品及洗衣房管理精选.ppt

第十一章：棉织品及洗衣房管理 主要内容： 1.布草房的组织机构及主要岗位职责 2.洗衣房的组织机构及主要岗位职责 3.饭店棉织品的储存与保养方法 4.客衣纠纷控制的预防和处理 第一节 棉织品管理 一、布草房的职能 1、负责饭店客房、餐厅、康乐等所有棉织品采购、收发和日常管理。 2、负责饭店所有员工制服的收发和日常管理。 3、对损坏的员工制服、各种棉织品进行及时修补。 二、棉织品的采购管理 1、棉织品的数量配备 根据床位数、餐位数以及替换率确定基本数量，然后根据洗涤周期作适当调整。 2、棉织品的质量、品种和规格 根据饭店星级、档次、床的规格尺寸、客源状况来灵活选择。 3、棉制品的批量采购与验收 三、棉织品的收发管理 1、棉织品的收发 （1）客房棉织品收发 （2）餐厅棉织品收发 （3）其它各营业点棉织品收发 2、棉织品送洗 （1）脏布草不随地堆放 （2）及时送洗 （3）新购进的棉织品应经水洗后再使用 1、库房条件 （1）通风透气，具有良好的温湿度条件。 （2）墙面材料须经过防渗漏、防霉蛀处理；地面材料以PVC地板为佳。 （3）棉织品房必须保持始终处于整洁的状态。 （4）配备消防安全设施。 2、棉织品的贮存 （1）分类存放，定点定量； （2）确保安全，物卡相符； （3）长期存放的棉织品，应加护罩； （4）洗涤烘干后应先存放，不要立即使用； （5）未经报损不挪作他用。 五、棉织品的盘存管理 1、确定更新标准 （1）有破损而不能继续使用； （2）污渍经处理后，不能去除洗净； （3）陈旧、变色、褪色、染色而无法去除； （4）有明显抽线、抽毛等； （5）使用年限已到。 2、定期进行盘点 （1）每月盘点库存和收发记录，每三个月各类棉织品彻底盘点一次。 （2）盘点时应安排专人负责，清点后的盘存表要由客房或餐厅的主管签字认可。 （3）将上月盘存数、本月新添数、本月报损数分别统计并填写在盘点表上，同时对棉织品房库存数、洗衣房正在洗涤的棉织品数也要盘点统计。 （4）盘存表一式三份，一份留棉织品房备查，一份交使用部门经理，一份交财务部计算费用。 第二节 员工制服管理 一、制服的选择与设计 二、制服的收发与送洗 三、制服的存放与保管 四、制服的更新与补充 第三节 洗衣房管理 一、洗衣房的设置 饭店是否配套设置洗衣房，需考虑的因素： 1、规模 2、场地 3、资金 4、技术 二、洗衣房的功能设计 1、脏物分拣区 2、水洗区 3、烘干区 4、干洗区 5、折叠熨烫区 6、存储区 7、办公区 8、运输通道：吊顶轨道系统 1、湿洗机 专业电脑控制器采用高品质英特尔芯片，30个预置程序，5个标准程序已经设定，极大地提高了工作效率。合理的洗涤速度及周密的程序，使机器有优良的洗净度。 2、烘干机 热效率高，采用大功率加热器，热交换快，热能利用高。采用大直径装衣门，装卸衣物方便。大面积毛绒收集网，大直径风叶，不容易造成毛绒堵塞，保证了风道的畅通。 内胆采用优质不锈钢，结实耐用，衣物磨损少，豪华不锈钢面板，使机器的外型美观大方。全电脑控制可精确设定烘干时间和烘干温度，电脑面板采用轻触式按键设计操作灵活。 电加热型和蒸汽型可互换改装。 3、棉织品熨平机、熨烫机、折叠机 采用蒸汽加热。辊筒采用￠800mm不锈钢制成,其余结构件材料采用镀锌和喷锌防腐处理,延长整机 使用寿命。传动采用电机与变频器配套控制,可任意调节速度,使熨烫效果更趋于完美。工作台面设有自动保护装置,确保操作人员安全。用户可根据不同需要,选择不同宽度的双辊、三辊或多辊机型。结构紧凑,布局合理,机器外形美观。传动合理、平稳.可根据能源供应情况和织物厚度,任意调节熨平速度.使布草更加 平整,提高熨平质量。直热式,有效熨烫面积利用率超过四分之三,更加节能。配备有电机过载保护、紧急停止制动等安全保护装置,使用更安全. 4、干洗机　 性能卓越、运行平稳、操作简单的电脑控制系统,使得干洗、烘干、干洗液回收等各项作业精确、稳定.　　蒸馏箱、蒸馏冷凝器、液水分离器、钮扣收集器、内胆等关键部件均精选优质不锈钢材料制造,整套设备拥有超长使用寿命. 　 　超强的去污能力,适用于洗涤毛料、呢绒、化纤、毛毯、羽绒等各类织务.同时使干洗后的衣服具有不收缩、不褪色、不起毛、不倒毛、防虫蛀等优点 5、蒸汽熨衣机 对羊毛、合成纤维及毛织料的裤缝、衣领等的定型熨烫加工。 6、人像熨衣机 用于精整干洗或水洗后的各种高档上衣,如外套、西服、两用衫、中山装和呢制服等.精整后的服装观感理想,表面柔和、光亮. 四、洗涤用品