安徽省怀远县包集中学高中化学 有机课件 鲁科版选修5.pptVIP

基本内容 一、烃 烷烃（甲烷） 烯烃（乙烯） 芳香烃（苯） 二、 生活 中的 有机物 醇（乙醇） 羧酸（乙酸） 酯（乙酸乙酯、油脂） 糖类（单糖、二糖、多糖） 蛋白质 三、矿物燃料-----煤和石油 * 烃 定义：只含C、H的有机物 一、烷烃 1、定义：只含碳碳单键、链状烃 2、通式：CnH2n+2 3、代表物：甲烷 二、烯烃 1、定义：含碳碳双键 链烃 2、通式：CnH2n 3、代表物：乙烯 三、芳香烃 1、定义：含苯环 烃 2、代表物：苯 * 一、甲烷 1、分子结构：电子式： 结构式： 结构简式：CH4 空间构型：正四面体 2、物理性质：无色、无味、气体 难溶于水、密度小于空气 3、化学性质： （1）可燃性：蓝色火焰 （2）稳定性：不能使紫色高锰酸钾或溴水退色 （3）取代反应：与氯气光照条件生成一、二、 三、四氯代甲烷（一氯甲烷气体、其他三 者为油状液体密度大于水） * 4、取代反应：有机物中的原子（或 原子团）被其他原子（或原子团）代 替的反应 5、同分异构现象：化合物具有相同 分子式而结构不同的现象 6、同分异构体：分子式相同但是结 构不同的化合物互相称作同分异构体 * 二、乙烯 1、分子结构：电子式： 结构式： 结构简式：CH2=CH2 空间构型：平面型分子 2、物理性质：无色、稍有气味、 气体、密度略小于空气、难溶于水 3、化学性质：（1）可燃性：明亮 火焰、有少许黑烟 （2）使酸性高锰酸钾、溴水退色 （3）加成反应：加成使溴水退色 * 三、苯 1、分子结构： 分子式： C6H6 结构式： 结构简式： 或 空间构型：平面型分子（正六边形） * 2、性质： （1）物理性质：无色、特殊气味、 有毒、液体、密度小于水、 难溶于水、沸点80.5 熔点5.5 （2）化学性质： ①可燃性：明亮火焰、黑烟 ②稳定性：不能使KMnO4(H+)或溴水退色 ③取代反应： 水浴 * 生活中的有机物 1、乙醇的结构： 分子式：C2H6O 结构式： 或C2H5OH 官能团：羟基（－OH） 一、乙醇 * 2、性质： （1）物理性质：无色透明、特殊香味 液体、比水轻、易挥发、与水互溶、 可以溶解很多有机物 （2）化学性质： a、与氧气反应： b、与钠等活泼金属反应： C、与羧酸发生酯化反应： 燃烧：生成CO2、H2O 催化氧化：生成乙醛、H2O 2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O 催化剂 ? * 二、乙酸（俗名：醋酸、纯净的醋酸叫冰醋酸） 1、分子结构：分子式：C2H4O2 结构式： 结构简式:CH3COOH 2、性质：（1）物性：无色、刺激、 液体、挥发性、与水互溶 （2）化性：a、酸性：与指示剂、 活泼金属、碱、某些盐….. b、酯化反应：酸脱羟基醇脱氢 * 先加乙醇、然后加浓H2SO4、最后加乙酸 碎瓷片的作用是防止暴沸 导气管不能插入饱和Na2CO3溶液中 是为了防止倒吸 (3)浓H2SO4的作用是催化、吸水 (4)饱和Na2CO3溶液的作用是 利于酯分层、吸收挥发出的乙醇、乙酸 (5)实验室生成的乙酸乙酯，其密度 比水小(填“大”或“小”)，有特殊水果香味 酯化反应注意事项 * 三、酯 1、物性：密度小于水、难溶于水 、低级酯是有香味的液体 2、化性：水解反应（酯化的逆反应） 酸性水解： 碱性水解： 酸加羟基醇加氢 * 3、油脂 定义：高级脂肪酸与甘油形成的酯 分类：植物油、动物油（均为混合物） 组成： 性质：水解反应（碱性水解得到 高级脂肪酸钠即肥皂） * 四、糖类： 1、分类： 单糖：葡萄糖、果糖（同分异构体） 二糖：蔗糖、麦芽糖（同分异构体） 多糖：淀粉、纤维素（混合物） C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 不能水解 水解成2分子单糖 水解成多分子单糖 2、葡萄糖性质： （1）物性：白色、易溶于水 （2）化性：a、有与醇相似的性质 b、被弱氧化剂氧化：醛基表现的性质 * 3、淀粉： （1）溶液是胶体：且胶粒不带电 （2）化学性质： a、遇到I2变蓝 b、水解： (C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6（葡萄糖） 硫酸 加热 4、纤维素：食草动物才能在体内消化 吸收纤维素、人体不能消化吸收但是可 以刺激肠道促进消化 * 五、蛋白质： 1、组成：C、H、N、O、S；是由很多 氨基酸分子缩水聚合形成的 2、蛋白质溶液是胶体 3、性质： a、水解：最终产物阿尔法氨基酸 b、盐析：加轻金属盐浓溶液（可逆