2014食用菌栽培教学大纲汇编.doc

《食用菌栽培技术》课程教学大纲 课程名称： 食用菌栽培 英文名称： 课程代码: 课程类别: 考查课 学 分: 学 时: 96 开课单位: 化学与生物工程学院 适用专业: 生物技术 制 订 人： 制订日期: 2014年5月 审 核 人： 审核日期： 审 定 人: 审定日期: 一、课程性质与目的 （一）课程的性质 本课程是生物工程、生物技术专业的考查课程。食用菌栽培技术是现代生物技术应用的重要组成部分,是一门实践性较强的实用性技术课程。随着人们对菌类食品营养及食品保健功能认识的提高，食用菌产业发展十分迅速，目前食用菌产业已成为振兴农村经济的支柱产业，是农村产业结构调整的重要组成部分。 （二）课程的目的 本课程从内容到形式都有所突破与创新，理论部分合理，加大了实训教学比重，注重理论与实际结合，突出内容的针对性和实用性。 二、与相关课程的联系与分工 学习本课程，要求首先学习、的基础知识；本课程将为学生介绍，及最新技术，将理论与实践相结合，培养创新思维和动手能力 第一章 绪论 【教学要求】了解和掌握食用菌概念、营养价值、药用价值、生产概况和发展趋势 【教学重点】食用菌概念、营养价值、药用价值； 【教学难点】食用菌概念、营养价值、药用价值； 【教学内容】 第一节 食用菌概述 一、食用菌营养价值； 二、食用菌药用价值； 第二节 食用菌生